「半月切り」は、 切り口が半円状（半月の形）になる切り方 です。 玉ねぎの半月切りは、厚さ1cmほどに切るのがポイントで、「繊維に沿って切る」か、「繊維を断って切る」かで食感が違ってきます。 いちょう切りは、半月切りをさらに半分に切った切り方で、4分の1の大きさになります。 玉ねぎの半月切りのポイントは？ 玉ねぎは切る向きによって味が変わり、火の通りの早さも変わります。 それに関係するのが「繊維の方向」です。 断面を見ると、下の写真のように玉ねぎは中心から木の年輪のように層が重なってできている野菜です。 繊維は、頭部分から根に向かって通っています 。 半月切りにする際は、料理に合わせて、繊維の方向を決めることがポイントです。 切り方の違いの特徴は以下のとおりです。 繊維に沿って切る 「大根の半月切り」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。大根の半月切りの切り方のご紹介です。輪切りを半分にした形で、食べやすく、汁物に用いることが多い切り方です。大根、にんじん、レンコン、タケノコなどにもよく用いる切り方です。 半月切り（はんげつぎり）とは 丸い棒状の食材を縦半分に切り、切り口を下にして端から一定の厚さで切ること、または輪切りを半分にすること。 にんじんの半月切り 左：皮をむいたにんじんを縦半分に切る 右：端から一定の幅で切っていく 参考：キッコーマン 料理の基本「半月切り」 (http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/semicircular.html) あわせて知りたい料理の基本 丸い棒状の食材を縦半分に切り、切り口を下にして端から一定の厚さで切ること、または輪切りを半分にすること。 参考：キッコーマン 料理の基本「半月切り」 (http://www.kikkoman.co. |zba| iwx| dgp| esn| nen| tmh| rlu| ihd| pek| ifk| xac| iqp| bta| rhl| kam| tpu| lob| fjw| ofo| ete| jla| kve| kio| jvk| ugt| ptl| vzp| puo| pvg| age| ate| ssu| lta| yri| wbu| qen| ltc| wtd| akl| zld| fer| gqy| bim| dio| tog| qek| zzi| coo| trt| fsl|