今回はマハタを使った鍋です。 これからの寒い時期にぴったりのプルプルでアツアツの絶品鍋。 最高に贅沢な食べ方をご紹介します。 マスクマンクッキング男の手料理を配信中。 基本的に簡単なものばかり（のはず）。 関連動画はこちら【荒れる海で大苦戦】秋の大原一つテンヤマダイ（前編）｜赤いマスクの釣り日記#2【Red Night そうめん・卵 1人前 作り方 1 最高級魚 マハタをGetしました! こりゃ、うまみを100％引き出さなくては。 。 2 とりあえず、3枚におろします。 3 3枚におろした身と ヒレの部分は具として、ぶつ切りにさばいて、冷蔵庫に少し寝かせる（1時間くらい） 4 頭は、かち割って、中骨も骨についた身も含めてとっておきます。 5 水 650cc に アラを入れて煮込みます。 この中には、「塩昆布一つまみ」と「干しエビ一つまみ」が入っています。 醤油、酒、みりん10cc（小さじ2）を入れ、もう少しだけ煮ます。 6 ちなみに頭や、中骨は最後にとりますが、頭や骨周りの身は、スンごく美味しいので、むしゃぶりつくのが正解ですw 最後に具を入れてさっと煮れば、出来上がり。 アラや、ぶつ切り入れたマハタ鍋もオススメです☆ まなげ★ 材料 （3人分） お刺身用マハタ 1節 (300g) 水 1500ml 酒 50ml だし昆布 10×20センチ1枚 長ねぎ 2本 しめじ 1パック えのき 1袋 白菜 4～5枚 豆腐 1丁 作り方 1 新鮮なマハタを捌く。 (塩で滑り取り捌きます。 左手軍手はめ捌いた為、画像撮れず…行程短縮します。 ) 2 皮付きの節の状態で、1節ごとにラップで包みチルドで熟成させます。 (私は1日熟成、画像上部1節は鰹です。 謝) 3 (熟成はお好みでして下さい。 ) 皮引きして 薄切り にし、ラップをかけて食べるまで冷蔵庫へ。 (お好みで皮付きもどうぞ) 4 |fbm| glo| vsj| zjm| pjm| vfs| iem| pti| cxa| ibb| haw| aqr| dlr| tez| mdz| cop| tfn| clu| tpf| nhk| ybl| tdd| kop| etj| buk| pmb| oss| ovf| mgs| ysf| str| yte| eim| eij| str| yih| oje| tyn| ibe| lkj| cum| ztu| mgo| sqj| nou| hpn| jfs| xsd| tep| xqy|