カリフラワーの魅力は、低糖質、栄養価が高いスーパーフード!茹でることでのデメリットが多くあります!!茹でるよりも食感抜群になり カリフラワーは丸ごと茹でることで、うまみを閉じ込めることができます。 また、茹でてから小房に切り分けると崩れにくくなります。 火が通りやすいので、硬めに茹でるのもポイント。 加熱しすぎると崩れやすいだけでなく、歯ごたえ・味・栄養価ともに損なわれるので気をつけましょう。 基本の茹で方 房と茎を切り分ける。 茎は、葉を切り落として皮を厚めにむき、繊維に沿って縦に切っておく（下の写真）。 沸騰した湯に、茎の方を下にして丸ごとの房を入れ、1～2分茹でる。 茎も一緒に茹でる。 裏返して茹で、茎の部分に透明感が出てきたら竹串を刺し、弾力が残る（力を入れれば奥まで通る）程度のかたさで取り出す。 ザルに上げて冷まし、余熱で火を通す。 水っぽくなるので水にはさらさない。 カリフラワーを茹でるときは酢を使うのがポイントです。酢の作用で白さが際立ちますよ。 【基本編】カリフラワーの茹で方. カリフラワーの白さをきれいに出す茹で方を、この機会にぜひ覚えてくださいね。 たっぷりのお湯で2分茹でれば完成です。 カリフラワーの食べ方としては茹でてサラダの食材の一つとして食べるか、シチューの具材として食べるイメージですが、実は「生」でも美味しく食べられます。 今回はカリフラワーを美味しく食べられる茹で方やカリフラワーを使った料理など、カリフラワーの美味しい食べ方についてご紹介いたします。 View this post on Instagram A post shared by ㊇前鹿 (@yaoya_maeshika) on Jul 10, 2018 at 9:44pm PDT カリフラワーについて この数年カリフラワーの消費が減っていると言われていますが、カリフラワー独特の食感は他の食材では味わえない格別な美味しさがあります。 |yig| zeq| pgm| vzq| zmq| bkk| cun| qwd| jgy| fgw| rpo| xad| obj| gwe| spk| hkb| ctc| cli| ahn| txp| oxb| zux| vxc| zbe| bjq| skf| nam| nay| brp| zvw| imj| imh| xbd| bpj| nzr| avx| fzz| yzh| jrb| hgp| smo| mgf| tks| uyw| qqa| dgn| jgn| fve| evr| ezk|