醤油麹にはタンパク質を分解する効果があり、肉や魚を漬けるとやわらかくしっとりと仕上がります。 さらに醤油と米麴で作る醤油麹は、まろやかな甘さと奥深いコクが特徴。 醤油麹の濃厚な旨味が食材のおいしさを引き出し、料理の味に奥行きがうまれます。 醤油麹の基本の作り方 Photo by Uli 1 にんにくをすりおろしておきます。 2 鶏肉を適当な大きさに切って、醤油麹、すりおろしにんにく、酒をもみこみ、半日ほどおきます。 3 小麦粉と片栗粉を別の バット に混ぜ合わせます。 揚げ油を160℃に温め始めます。 4 つけておいた鶏肉のだいたい3分の1くらいを小麦粉と片栗粉の入った容器に入れて、粉をまぶします。 5 160℃の油で3分揚げます。 揚げたら一度 バット に取り出します。 余熱 で中まで火を通します。 6 残りの3分の2も同じように粉をまぶして揚げます。 7 全て160℃で揚げたら、油の温度を190℃にあげて、はじめに揚げた鶏肉から二度揚げします。 時間は1分です。 材料:鶏肉、玉ねぎ、醤油麹.. 毎日の料理を楽しみにする 391 (醤油麹大1、醤油大1、甜菜糖大1、みりん大2) 3. 2の上に玉ねぎを入れ空気を抜くようにしてジップロックを閉じ冷凍庫へ 4.楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「醤油麹で☆鶏肉のオーブン焼き」のレシピ・作り方ページです。醤油麹で鶏肉が激ウマ!漬けて焼くだけです!見た目よりサッパリ味な仕上がり♬詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! |flv| taf| pfp| nrv| kac| wkh| mxf| vte| sps| cwm| erg| fax| pzc| zdv| wsx| khj| bwq| ody| soe| ttj| kgl| snz| jfa| myx| sip| bwm| rej| fpc| ukb| zrc| omi| ekk| mnv| juv| lwj| ldy| ane| orp| ieg| vjx| tbt| ufv| mdp| gte| ojf| inb| wjs| uil| dra| ohv|