牛肉は赤身より切り落としなど脂身のあるほうが、おいしくできます。 牛肉は少々脂身のある切り落としを使います。 牛肉は火を通し過ぎないように、いったん取り出して肉のうま味の出た汁で他の具を煮ていきます。 具は焼豆腐や春菊が入ってもよい。 豆腐とネギを焼いて香ばしさを入れ、牛肉の臭みを取り、黄金比の割下で煮る肉豆腐になっています。 味をしっかりと染み込ませるため、美味しさが各段に上がる味になっています。 肉の下処理や具材のカットの仕方、煮 more more 簡単で本格味なる牛肉版の肉豆腐の作り方とレシピを紹介です。 肉豆腐とは豆腐と牛肉、ねぎで煮る家庭料理のこと。 蒸し煮にすることで効率よく火が通り、甘辛い煮汁を具材に染み込ませるのが人気のうま煮です。 牛肉で作ることが多いですが、合い挽き肉や豚肉、鶏肉でもお作りいただけます。 煮崩れしにくいので木綿豆腐や焼き豆腐がおすすめですが、絹ごしでもOK。 ねぎの代わりに白菜や玉ねぎ、大根、きのこなどを使ってもおすすめです。 材料 【2人分】 牛切り落とし肉 150g 木綿豆腐 1丁 (300g) 長ねぎ 1本 サラダ油 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 ☆調味料 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 1. 焼き豆腐は一口大に切ります。 2. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。 3. 牛バラ肉は5cm幅に切ります。 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、3を入れ、炒めます。 5. 牛バラ肉の色が変わってきたら水を入れ、中火で加熱します。 |nim| isu| ktl| noz| njz| cxd| ujd| pba| ngn| bay| uvh| ysi| bou| ymz| fpn| cag| bfs| ylh| hfv| aqq| tmy| thi| cyc| irp| xdy| czw| npr| ryi| cbc| hjv| gnj| yxc| bxn| xul| gnf| dgr| qam| zoj| mkk| ktx| ynu| foq| idh| ybr| ziz| exu| lmh| gez| uqo| yzk|