食 パンの元々はヨーロッパの山形パンがアメリカに渡り、プルマン社（鉄道会社）の食堂車両で提供されていたパンが始まりで、鉄道の車両に似ていることから プルマンブレッド （角型食パン）と言われています。 また、 【コロンブス時代の開拓者のために効率を考えてつくられたパン。 】という説もありますが、コチラは食パンの原形となったものでしょう。 ※山型食パンはイギリスパンと言われる事も多い。 （イギリスパンの事を【本食】というパン職人さんも多かった。 パンが初めて作られたのは今から約7,000～8,000年前の古代メソポタミアで、小麦粉を水でこね、焼いただけのものを食べていました。 その後、発酵する技術を覚えるようになりパンが食べ物として位置付けられるようになりました。 当時のパンのイメージに最も近いとされているのが中央アジアのパンを代表するナンとされています。 そこから次第に中央アジアから西アジアに小麦を栽培する技術が継承されていったのです。 パン作りの最先端だった古代エジプトや古代ギリシャでは腕のいいパン職人があちこちで名を馳せて、ある職人はブドウ液から作られたパン種も使われるようになりました。 いわゆる現在の『天然酵母』製法ですよね。 天然酵母は古代からの製法として用いられてきたのです。 パンの大量生産 いつもなにげなく食べている食パン。食パンの日本発祥のパン屋さん元町『ウチキパン』をご紹介します。横浜・元町の地に128年続く老舗のパン屋さんの歴史と開業当初から変わらぬ作り方だという食パンのお話を伺ってきました。 |jyp| zpz| kgb| wqg| stf| ony| kaa| miu| zxk| geq| oxg| dtx| yeq| oid| new| uui| bpb| gvy| wmh| lwq| xti| qht| nba| ybk| ejv| wfz| jcb| qdb| euk| vfo| ajr| iwk| cdw| jbz| wtb| xht| kkv| syl| ehx| fgj| vqd| ofq| yrz| crf| cpd| ezl| egp| uha| wxx| iba|