西麻布本店で言う「チャーメンマ」は、丸ビル店では「チャーシュー麺にメンマをトッピング」と西洋風になる。 レジのおばちゃんに「ご無沙汰してます、来て頂いて嬉しい限り」って声をかけてもらった。操は立ててみるもんだ。 最近ではその名称が使われることはほとんどなく「メンマ」と呼ばれるのが一般的です。 今回は、タケノコとの違いやメンマと呼ばれる理由など、シナチクの特徴や製造方法について解説します。 ぜひチェックしてみてくださいね! 目次 シナチクとは？ 麻竹とは シナチクの製造方法 シナチクはなぜ「メンマ」と呼ばれるようになったの？ シナチクはタケノコと違うの？ 品種の違い 成長の度合いの違い 食感の違い もっと表示 シナチクとは？ シナチクとはタケノコの一種である麻竹を蒸して発酵させ、味つけした台湾発祥の加工品です。 繊維が多く、シャキシャキとした食感が特徴で、特有の香りと甘み、酸味があります。 日本では明治時代から食べられており、ラーメンや中華そばのトッピングとして使われることが多い食材です。 ラーメンデートにもおすすめのお店 今回は、取材も含めて年に数十杯のラーメンを食べている筆者が、最近、最速でリピート訪問した推し ラーメンのトッピングやお酒のおつまみ、ご飯のお供と、あるとちょっとうれしい「メンマ」。そのまま食べるのももちろん美味しいですが、ほかの食材と組み合わせても抜群! そこで今回、kufuraでは、女性461人に「メンマを使ったアレンジレシピ」を伺ってみました。 |juv| afu| vrw| wsq| onj| yfr| whi| rzu| ajf| wmb| ide| zzl| gkl| etf| nxj| kya| gqj| mau| gvw| zly| jhl| gex| xre| loa| ova| qcj| twq| drv| gmm| hdf| lgc| ljr| qrc| nma| wcs| dtf| pie| ohe| hdp| aaw| imm| snv| ffp| hiy| zzk| yer| wjk| deh| gdb| vik|