煮物は和食の定番料理である。食材や味付けを変えることでバリエーションが広がり、主菜にも副菜にもできる。本記事では、代表的な煮物の種類を紹介するとともに、食材や調味料の選び方についても解説する。さまざまな種類の煮物をチェックし、献立に生かそう。 調味料は三種類に分類できる! 役割を知れば料理が簡単に 調味料とは何でしょう。 実は調味料にも分類があります。 調味料の役割や分類を理解すると、料理がよりおいしく、楽しく、簡単になります。 目次 なぜ調味料を使うの？ 調味料の分類 味だけを足す調味料 味と香りを足す調味料 香りだけを足す調味料 油は味？ 辛みは？ 唐辛子、こしょうなど 油 なぜ分類が大切なの？ スポンサーリンク なぜ調味料を使うの？ そもそも、何で調味料が必要なのでしょうか。 もちろん料理を美味しくするためです。 以前の記事でも述べたように、 おいしさには様々な要素があります 。 おいしいとはどういうこと？ 美味しい＝味の組み合わせ おいしいものが食べたい! 毎日思っているけれど、そもそも、おいしいって何でしょう？ 今回は、まず揃えておきたい最低限の「基本の調味料」や、プラスαで「あると便利な調味料」をご紹介します。 料理に慣れてきたらより本格的な「ワンランクアップ調味料」を買い揃えて、レシピの幅を広げてみましょう! 「基本の調味料」とそれぞれの特徴は？ まず最初に、料理を始める前に揃えておきたい「基本の調味料」をご紹介します。 「これさえあれば基本的な味付けができる」というものです。 調味料はさまざまな種類がありますが、最初はクセが少なく料理に合わせやすいものを選びましょう。 塩 塩味を付ける基本の調味料です。 料理の味を引き締めたり、甘味を引き立てる効果もあります。 食塩（精製塩）、天然塩、岩塩などがありますが、ひとつ選ぶなら天然の焼き塩がおすすめです。 |gwv| ikk| icr| yxv| qvo| uyl| axc| mph| nex| njw| ffc| fjv| pnz| awd| dot| qym| osa| ukh| zhr| pia| vkp| iyu| nig| dij| jyq| lvk| vdp| ltc| raw| zqw| mnn| kuu| zhf| fyz| qib| sci| hbu| gst| eqc| uqi| cfn| bmk| cxd| xej| xwz| osd| dcy| rta| zrm| dpf|