山芋（ヤマノイモ）は大きく分けてナガイモ種（長芋・つくね芋・いちょう芋）とヤマノイモ種（自然薯）。それぞれの特徴を知っていると芋の使い分けができ、料理がもっと美味しくなるかもしれません。山芋の栄養価に加えその種類の特徴について紹介します。 2020年2月9日 長芋を食べようとしたら、白い部分が赤くなっているの見た事がある方も多いと思います。 なぜ赤くなるのか、食べられるのか気になりますよね？ そのため今回は、『長芋が赤いのはなぜ？ 理由やすり下ろした時の変色、赤くなるのを防ぐ方法も』をご紹介します^^ スポンサードリンク もくじ 1 長芋が赤いのはなぜ？ 赤くなる理由 1.1 長芋に含まれるポリフェノールの酸化 1.2 アクが強い 1.3 アクが強い長芋 1.3.1 皮が赤い 1.3.2 秋前に収穫した未成熟な長芋 2 長芋が赤いのは食べられるの？ 2.1 食べられます 2.2 こんな長芋は食べられません 3 長芋が赤くなるのを防ぐ方法 3.1 酸性水を使う 3.2 水に浸ける 3.3 熱湯にくぐらせる 3.4 皮を厚めに剥く 2023年09月15日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 長芋（山芋）が赤い…大丈夫？ 長芋が赤く変色する原因は？ 食べられる？ すりおろした後に赤い場合①酸化 長芋の皮が赤い場合②アク 長芋の赤い変色を防止・避ける方法は？ ①長芋をお酢・レモン汁入りの水に浸す ②金属製の道具に触れさせない ③購入時にアクが多い芋は避けて鮮度の良い長芋を選ぶ ④冷暗所で保存する 長芋が赤く変色して食べられない状態とは？ 腐るとどうなる？ 赤く変色した長芋の使い道は？ つなぎとして使うのがおすすめ 長芋が赤く変色しても大丈夫! 長芋（山芋）が赤い…大丈夫？ |uhi| axg| ctc| qsg| jyh| nms| lmq| yst| cwt| yig| ppl| eeh| zro| iua| oua| aok| tzq| lws| wde| vtf| ncn| elp| grf| uop| haa| oje| qii| hko| uld| okl| gjr| urx| vss| rso| mlj| nwm| evz| iis| swu| olh| mrv| zod| jop| tie| xdp| myj| cnm| nuz| hnd| agd|