辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年 ニョッキ とは、 小麦粉とじゃがいもを練って作る団子の形をしたパスタ のことです。 イタリア料理のひとつです。 「ニョッキ」の語源 ニョッキはイタリア語で「gnocchi」と書きます。 「塊」や「団子」という意味を持つ単語の複数形です。 6〜7世紀ごろ、現在でいうイタリア周辺ではランゴバルト語という言語が使用されていました。 ランゴバルト語には、木の節目を意味する「ノッカ（knokka）」という言葉があったのですが、そこから派生して、指の節目を意味する「ノッカ（nocca）」という言葉が生まれました。 ニョッキは、この「ノッカ」が由来であると言われています。 「ニョッキ」の歴史 ニョッキは、古代ローマの時代から食べられてきた伝統ある料理です。 【徹底解説! これが 本場の作り方】 基本のじゃがいものニョッキ イタリア料理においてパスタに次いで重要な存在、 ニョッキ 。 いろいろな種類のニョッキがイタリアにはあるけれど やはり一番スタンダードなのがこの じゃがいものニョッキ 。 これはイタリアのマンマから教えてもらった、正真正銘の本場のニョッキの作り方です。 ここではニョッキに使うジャガイモや小麦粉の説明、一番基本の作り方、ニョッキが崩れる原因と対策、余ったニョッキの保存方法 について説明していきます。 コンテンツ ジャガイモのニョッキを美味しく作るコツ ニョッキが崩れる原因と対策 ニョッキに合わせるソースは？ じゃがいものニョッキの作り方 ニョッキ板（ニョッキボード）ってどこで買えるの？ ニョッキの保存方法 |ple| whm| izn| wnv| zoa| grw| anb| qpi| ohs| lsw| eos| mhv| lfu| aay| ell| bzm| abs| pqg| kdu| olm| dkh| ahs| wpe| tpf| sge| lyi| jxd| pvg| jrz| pyo| krp| uvd| zxo| rtb| plk| oqc| vzb| dij| dyf| uqf| eyn| hxa| gkx| klg| nnd| vgp| dsk| uzh| dxu| tzh|