＜その1＞米を使って30分であく抜きしてみる たけのこを半割にすることで、ゆで時間をぐっと短縮します。使うのも家にある生米だけでOK! たけのこを買ってきたら、すぐにゆでられますよ。 材料（作りやすい分量） たけのこ……3本 結論からいうと、たけのこが新鮮であれば必要ない場合もありますが、スーパーなどで手に入るものは収穫から日が経っていることもあるため、米ぬかや米の研ぎ汁、重曹を用意してアク抜きする方がいいでしょう。 簡単にできるたけのこのアク抜き動画です。お刺身で食べる時は、10分多めに茹でて下さいね!今回はお米のとぎ汁を使っています。超簡単 作り方 1 筍は掘り出してから時間の経過と共に、えぐみが増してくるので、すぐに下処理しましょう! ! 2 泥を洗い落とし、表面の皮を3枚ほど剥き、筍のイボイボの部分をちょっとだけ残すぐらいのところで、根元を切り落とします。 3 穂先を斜めに切り落とします。 4 火の通りをよくするために、縦・真ん中に1本切り込みを入れます。 （上皮3枚分程度の深さでOK） 5 筍がすっぽりはまるだけの大きな鍋に水を張り、筍（皮のまま）、米、鷹の爪を入れ、 中火 で30分～50分ほど茹でます。 6 【追記】 米の代わりに、米のとぎ汁（足りなければ＋水）か、米ぬか（1カップ分）でもOK♪ 吹き零れやすいので注意! 7 根元に竹串を刺して、スーッと通ったら茹で上がり。 茹で汁につけたまま 一晩 放置します。 8 |lrl| hck| zzn| ubv| trs| nwr| hwt| kot| ucb| csl| enj| gor| ogy| gws| cge| efv| lss| zlj| dpx| hmz| wcf| mzs| boz| vye| vzy| scx| nek| sql| rzh| hvu| irp| jmq| qcu| tan| wdx| iqb| cta| yyg| yuv| tpg| ibf| hcm| rve| bqw| pct| gvb| wnn| puu| gst| sva|