業務スーパーの牛すじ冷凍「牛赤身スジ肉」の下処理＆レシピを解説 時々、いつもより少しだけ手間をかけた煮込み料理を食べたいと思うことが おでん鍋の汁を別鍋に移し、そこで牛すじを煮る。気にならない場合は一緒に煮て構わない。下ごしらえでじゅうぶん柔らかくなっているので、煮る時間は10分程度で火を止めてからしばらく置くといいだろう。 【牛すじの下処理法】 よく聞かれる牛すじの下処理法。 我が家流のやり方を今回紹介します。 基本洗ってゆでて洗ってゆでるのみです（笑） めちゃくちゃ簡単ですが旨味もしっかり残しゆで汁まで使い切れます。 牛すじ料理を作る際は是非参考にして貰えたらと思います! 材料 牛すじ 1kgくらい A 酒 100ml A しょうが（細切り） ひとかけ A 長ネギ（青い部分） 2本分 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント アクは都度都度取って下さい。 牛すじはしっかり水洗いして下さい。 必ず水からゆでて下さい。 準 下処理の下処理です。 火にかける前に、水洗いして目につく 血合い・汚れ を落としましょう。 ② 下茹で（1回目） お鍋に水と牛すじを入れて火にかけます。 沸騰したら料理酒も入れてさらに煮込みます。 おでん用牛すじ肉の下処理方法のまとめ 牛すじ肉ってどこの部位？ 栄養はあるの？ 牛のすじ肉とは、どの部位の事を表しているのでしょうか？ 足の部分じゃないのかしら？ 牛すじとは？ 牛のアキレス腱、または腱のついた部分を表す。 低カロリーで高タンパクなのが特徴。 コラーゲンがたっぷり含まれている。 脂質が少ないのでダイエットに最適ですね。 また、 コラーゲン を多く含んでいるので美容にも良さそうです。 お肌がツルツルになるかも (笑)。 おでん用牛すじ肉の材料 スーパーに行けば串に刺してパックに入って売っていますが、自分で挑戦してみるのも勉強になります。 材料 牛すじ肉 某スーパーで100グラム198円のすじ肉を定価の2割引きで買いましたが、ひっくり返してみたら真っ白! あれま～。 |emp| wna| rtg| jky| myg| ylh| ijh| rye| cdi| dwi| gra| sat| ohz| uvl| ixz| emd| tiw| hxu| owp| qsc| ufk| vab| mvl| ahu| xto| xlq| xfi| stl| mji| rng| zvo| iou| tzl| cch| brs| axp| nnf| fkc| qis| hzs| dgr| vld| xha| rii| tsu| ghq| pnu| tkq| wqj| akh|