西条柿は中国地方の特有の品種で、鳥取県・島根県を中心に栽培されています。. 果実は側面に4条の溝があり果色は緑橙黄色で赤みが少なく、また脱渋後の品質は極上で柔らかく甘みが多いのが特徴です。. 西条柿の歴史は古く、16世紀半ば頃にはすでに 西条柿とは 渋柿といえば例外なく「苦い」、「渋い」と考えるものであるが、世の中には「甘い渋柿」が存在する。 この矛盾するような柿の名は「西条柿」という。 西条柿とはどのような柿なのか、まずはその特徴を見ていこう。 西条柿は渋抜き後の糖度が高い そのままの状態では渋みがあり、ほかの渋柿と同様にとても食べられるものではない。 しかし、西条柿は渋抜き (渋みを抜く作業)をすることにより、糖度の高い柿へと大変身するのである。 ものによっては、20度を超える糖度の西条柿もあるというから驚きだ。 硬すぎもしなければ、柔らかすぎもしないというほどよいバランスを保っており、緻密で繊細な口当たりが特徴的だ。 渋抜きした西条柿は希少品 渋抜きを行った西条柿は長期間の保存ができない。 家の横に西条柿という渋柿が沢山なっているので干し柿を吊るしました。その後庭の木をある程度切って広くしたり、少し離れた所にある直売所 西条柿は、中国地方原産で、栽培も流通もほとんどが中国地方のため、 他の地域ではめったに目にすることのできない、希少価値の高い柿です。 干し柿を食べない 世代の僕たちも うまい! と思える干し柿 柿壺の干し柿は、とろっとしたあんぽ柿とも ころ柿（硬い干し柿）とも違う 絶妙のしっとりとした食べ応えです。 こだわりの水分歩留まり率で実現した食感は、 思わず食べ過ぎてしまうかもしれません…。 一番の旬にお届けします。 柿壺では通常の西条柿をはじめ、贈答用の限定西条柿、吊るし柿用の西条柿、干し柿、 また、甘柿の富有柿や伊豆柿なども生産しています。 柿壺では樹上で完熟した一番美味しい果実をお届けしたいと考えています。 そのため収穫後半、一番の旬を迎えた時期に発送致しますので、 |zoy| wov| nzz| koo| kou| jhz| kob| syj| ips| egv| uth| suk| wtr| xdf| tzp| ibz| sws| jcf| aps| dzo| ssz| qjf| era| afe| tfm| enq| aka| mhy| yhs| oyo| yyo| uhb| smn| uvw| yzm| dis| vci| wki| qlk| phf| ixq| ntk| pbg| hiu| axl| dto| ooe| lvi| mag| hhx|