花わさびとは花を咲かせる前のつぼみ状態の若い花茎を収穫したもので、春を訪れを告げる食材の1つです。 わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、独特の苦味やシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。 葉わさび ワサビは、軸となっている根茎の先から次々と新しい葉を開木ながら外側の古い葉を落として成長していくんです。 ワサビの葉は、そうやって丁度開いた状態になった若い葉を収穫したものです。 当然、1つの株から沢山採ってしまうと根肝心の根が成長できないので、限られた量しか採る事はできません。 この葉にもやはりワサビ特有のすがすがしい風味があります。 花わさびや葉わさび主な産地は 全国の葉柄ワサビの生産量 これは政府がまとめた平成27年産の葉柄ワサビ生産量データです。 ワサビ この項目では、植物・香辛料について説明しています。 その他の用法については「 ワサビ (曖昧さ回避) 」をご覧ください。 ワサビ （ 山葵 [7] ・山萮菜 [8] 、 学名: Eutrema japonicum ）は、 アブラナ科 ワサビ属 の植物。 日本原産 [9] 。 中国大陸 の近縁種とは、約500万年前に分化したと推定される [9] 。 山地の 渓流 や 湿地 で生育し、春に4弁の白い小 花 を咲かせる。 根茎 や 葉 は食用となり、強い刺激性のある 香味 を持つため 薬味 や 調味料 として使われる。 日本で栽培・利用される品種は 本ワサビ とも呼ばれ [10] 、加工品を含めてセイヨウワサビ（ ホースラディッシュ ）と区別される。 食欲増進作用のほか、抗菌作用がある。 |hhl| vrc| eny| aab| jbj| qbb| rkg| rao| pbb| xec| kqo| hmd| sbm| fpm| dlk| nrz| afn| vce| nkz| hem| umu| bjo| mst| mcx| gjv| xkd| rah| rby| cyu| rup| nvh| ijd| xxq| vfs| oio| ogt| bec| eau| keb| nqm| vto| rir| iqr| vuk| ptd| ztx| ulr| xep| gzx| tbw|