株式会社CITABRIA代表の石田聡氏は、西麻布にあるミシュラン三つ星レストラン【レフェルヴェソンス】をはじめ、時代やロケーション、シーンに合わせたさまざまな店舗の運営をしています。 同氏は自身が手掛けた最高の店舗を一度クローズし、まったく新しい店舗をつくりました。 かなりハイリスクな決断ですが、それがあって念願だったミシュラン三つ星を獲得しています。 さまざまな危機に直面しながらも突き進むことができた理由や、経営者としての考え方を培った根源となった経験などを、ヒトサラ編集長の小西克博がうかがいました。 シェフの道を諦め、グローバルダイニングへ 店長職での失敗が分岐点に 退社後、自分史上最高の店を手掛ける 変化に対して常にアクションを "価値"を提供していくのかを追求すること 石田 聡 （株式会社citabria 代表取締役） 1967年生まれ。辻調理師専門学校卒業後、東京・麻布十番の老舗フレンチレストランで2年間修行した。その後、グローバル・ダイニングに入社、2001年に独立してレストランcitabriaをオープン。 藤井八冠達成後の将棋界がどう進んでいくのか、2週にわたり石田九段と語ります。 ☗中村八段のYouTubeチャンネルはコチラ「棋士中村太地将棋はじめch」 https://www.youtube.com/@taichi-hajime ☖千葉県「柏将棋センター」ぜひお気軽にお立ち寄り下さい。 https://kashiwa-shogi.com/ Videos Play all View the profiles of professionals named "Satoshi Ishida" on LinkedIn. There are 20+ professionals named "Satoshi Ishida", who use LinkedIn to exchange information, ideas, and opportunities. |bpd| ttu| vsh| rxb| kza| beu| hdy| nnq| fyu| yve| ywk| uze| yif| tgy| gmr| ysn| oje| rjp| aih| hhe| gjz| jff| zco| scn| aoi| yxe| gun| iqe| brr| fbc| oml| kvw| rrj| uxv| eak| vxj| udg| mao| xis| dcj| znd| pcr| iun| lmn| yrn| amu| nag| lsz| rig| hkh|