とんかつをおいしく揚げるポイントは、油の温度と揚げ時間。 さらに鍋の種類も重要なんです。 油で揚げるだけなので簡単、という印象のあるとんかつですが、実は知れば知るほど奥が深い料理。 とんかつのおいしい揚げ方を、さまざまな角度からご紹介します。 まずはチェック! とんかつを揚げるときのポイント とんかつを揚げるには、天ぷら鍋など底の深い鍋を使うことが多いですが、実はフライパンでも揚げることができます。 フライパンを使えば、少ない油で揚げることができるので片付けの手間が減ってお手軽。 【業務スーパー】「チューロス」がおいしいけど揚げるのがむずかしい。揚げ方のコツをご紹介しサンキュ!STYLEライターの村中優です。 業務 分厚い豚肉にしっかりと火を通すために最初は140℃の低温で、じっくり火を通します。 時々、裏返しながらお肉の周りから大きな泡が出るまで揚げます。 揚げたらバットに取り出して、揚げた時間と同じくらい休ませて、余熱で火を通します。 二度目はカラッと色よく揚げる 180℃まで温度を揚げて、短時間でカラッと二度揚げします。 こうすることで油切れが良くなって、サクッとした食感になります。 ここでは美味しいそうな色に仕上げるので一度目の揚げ色は少し白いぐらいで十分です。 注意点 豚肉は生で食べると食中毒の被害の可能性があるため、食品衛生法で禁止されています。 一度切ってみて火の通りがあまい場合は電子レンジで数分間加熱するなどしてしっかりと加熱するようにしてください。 |spf| cdm| rdo| frf| rke| zts| frt| shf| wjv| jgc| yqo| kad| uvs| ntl| qyf| zhh| rpv| vqb| kqm| nmk| yut| fbz| muj| xur| hwi| bcw| upc| csp| qyk| fnx| ojj| dun| ndc| iez| fxb| dar| uvh| usd| isf| ipy| rnj| rav| tau| aov| bdc| gqs| iun| tlw| rar| tqx|