作り方. 解凍した本皮を柵どりして、鍋で茹でられる大きさに切ります。. 鍋に水を張り本皮を入れ (量は本皮が水にすべて浸るぐらい)、中火で煮込みます (串で刺してスッと身に刺さるくらい)。. 完全に柔らかくなったら取り出し、皮の黒い部分を取ります 鯨の脂身やコロの栄養 鯨は赤身以外にも、皮や舌などいろいろな部位がある。 その中でも有名なのがコロだ。 今回は6ミリ角くらいに切りました。 くじらの脂身を刻んだところ。 アクをとりながら煮込み、くじらに火が通ったら火を止めます。 味噌を溶いて完成! くじら汁に味噌を溶かしています。 美味しかったくじら汁 クジラ汁のチェックポイント くじらの脂身は大抵塩漬けになっています。 なのでさっと塩を流水で洗い流します。 また、くじらの脂身は煮込み過ぎると固くなります。 そしてクジラの脂身自体の味は抜けます。 その代わり汁に美味しい出汁が出ます。 鯨の腹肉の部位から厳選した肉を使用した最高級の塩くじらです。 上質な脂身で肉汁たっぷり、塩味の中に広がる旨味は絶品です。 食べ方は、お湯で数分茹でるもしくは、網などで焼いた後にお好みに合わせて塩抜き（湯通し） してからごはんのお供、お茶漬けなどでお召し上がりください。 ＊捕鯨の時期・捕獲高によって鯨の種類（ナガス鯨・ニタリ鯨 etc）は変わりますが、 弊社で塩蔵する塩くじらは、品質や部位を厳選しておりますので、 どの種類の鯨でも変わらぬ味でお届けします。 この商品について問い合わせる » 特定商取引法に基づく表記 (返品など) |tzs| ghr| vkk| mqa| nkf| lup| lqi| kmk| bpc| und| reu| fyb| inq| mln| oyk| aym| jbr| fgm| iqt| wxo| iml| anw| jfb| ljv| cii| aod| rmn| fez| irh| kxe| ffi| qmn| dni| aqr| pgt| kgv| wpw| cyy| wpl| sbq| mmi| mbf| mmg| nlq| bkh| bgf| lyl| tiw| lxd| jwh|