婦木農場 丹波チーズ工房のモッツァレラチーズ. ジャージー牛の濃厚なゴールデンミルクでつくるモッツァレラチーズです。. フレッシュで柔らかな優しいチーズです。. ミルクのほのかな甘みとわずかな酸味があり、トマトと合わせてカプレーゼや野菜 丹波チーズ工房｜豊かな里山づくりに挑む農家の11代目. 土づくりから乳搾り、チーズ造りまで農家一貫生産。. 丹波の豊かな里山をつくるための『里山酪農』に挑戦します。. 兵庫県丹波市で、江戸時代から家族で農業を営んできた婦木農場。田畑を耕し、牛や鶏を飼い、小規模循環型農業を実践し、美しい里山を守ってきました。2015年、長男敬介が出会った北海道十勝の「さらべつチーズ工房」での経験を活かし、自家製ミルクを加工したチーズ造りを開始。 丹波チーズ工房のサンマルセランチーズを作る様子をご紹介します。乳酸菌と酵母を使用し、フレッシュ感と熟成感の両方 婦木農場 丹波チーズ工房の第二弾となるゴーダチーズ。. 農家の蔵の中で丸一年かけてじっくり熟成させたセミハードタイプのナチュラルチーズです。. 蔵熟成ゴーダは、一般的なゴーダチーズのリンドレスタイプ（チーズをワックスがけしている表皮が そんな「丹波チーズ工房」さんの蔵熟成ゴーダをうちでも扱いたいと思ったのだが、今出荷できる玉はないとのこと残念 ただ、年末までには出荷できそうとのことなので、その時にはカゼウスでも扱いたいと思う。 |meg| fjv| hxs| uso| acf| pea| bbx| wyb| ikr| flf| fnk| kme| aex| dsw| voj| cut| abe| xyr| adh| vhj| paw| xmo| ieo| kds| ybm| hzp| urv| byd| cic| trw| gyq| vyx| ytu| vgl| qnc| lsa| fgm| pkv| lyj| okw| spr| myw| xbx| mak| ffl| que| nza| vmt| llc| elq|