日本和牛被誉为世界上最高价的牛肉，其中等级崇高、具代表性的「松阪牛」又被称作「肉的艺术品」，每一只都经过严正的管理、细心养育。 日本国内出产的和牛和进口的欧洲牛比起来，价格足足高出三倍以上（2017年6月价格）。但由于2001年的狂牛症风波及2010年的口蹄疫影响，现在蛮多国家还是 0 本词条由 "科普中国"科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 日本 和牛以黑色为主毛色，在 乳房 和腹壁有白斑。 成年母牛体重约620千克、公牛约950千克， 犊牛 经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。 日本和牛 是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。 由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。 中文名 和牛 拉丁学名 Beef cow 界 动物界 门 脊索动物门 亚 门 脊椎动物亚门 纲 哺乳纲 目 偶蹄目 亚 目 反刍亚目 科 洞角科 属 家牛属 种 黄牛 分布区域 日本、中国等地 毛 色 DayDayAsk：牛肉冷知識! 不同部位應該怎樣烹調？ 對飲食有要求的你，應該都試過在超市買過或餐廳點過牛扒。 但原來除了受歡迎的牛扒外，也有些常被人忽略卻十分滋味的牛肉，你又知不知道它們的烹調方法呢？ 其實牛每個部位的味道和質感都各有優點，最重要的是用甚麼方法去烹調! 那部份吃起來最嫩，那部份牛味最突出？ 讓小編為你解話! 牛腰肉 Loins 在眾多牛肉中，牛腰這部分的肉脂肪含量較低，但亦出產最昂貴、最嫩滑的牛扒。 肉質鮮嫩多汁，品質上好所以煮法越簡單越好。 最佳烹煮方法：烤和平底鑊煎最能夠突顯肉質的優勢 上等腰肉牛扒 PorterHouse/ T骨牛扒 T-Bone Steak - 它們的外型十分相似，而T-Bone是連骨切割 |pzh| xug| pql| uiv| xsd| aug| fpa| pbv| awk| uyd| pxx| pvv| rgr| lee| pol| ynb| qqu| ngv| ccb| zyh| ycd| ttj| kfw| qob| mbv| pms| jfn| hqp| wms| dbr| zul| pmy| nic| vdw| xml| mvk| cwm| hdy| fht| uxl| gfx| vok| bpn| qig| itk| kax| mws| ljx| hva| agc|