霜降とは？ 霜降の行事や過ごし方とは？ 霜降に旬を迎える食べ物 霜降の季節の花とは まとめ. 霜降とは？ 「霜降」とは、10月後半から11月前半にあたる二十四節気の一つです。「霜降」という名称は、漢字の通り「霜（しも）が降りる頃」を意味しています。 「霜降り」は、訓読みで「しもふり」と読みます。 「霜降り」とは、どのような意味の言葉でしょうか？ この記事では「霜降り」の意味や使い方について、小説などの用例を紹介して、わかりやすく解説していきます。 スポンサーリンク 霜降りの意味 「霜降り」には次の意味があります。 ・ 組織の間に大理石模様状に細かく脂肪の入り込んだ肉のこと。 （出典：日本大百科全書 (ニッポニカ)） 一般的には肉の状態を表すときに用いられますが、模様を表すときにも用いられることもあります。 物に対して使われる言葉です。 小説などでの具体的な使い方・例文は下記の通り。 使い方・例文 ・高級 霜降り 和牛二キログラムを、深夜営業のスーパーから黙って持ってきてしまったのだ。 何をする？. 【2024年1月24日更新】「霜降（そうこう）」は、季節の指標である「二十四節気」の18番目の節気。. 「早朝に霜（しも）が降り始める時期」という意味で、2023年は10月23日（水）〜11月7日（木）です。. まもなく草木や地面に霜が輝き、足元が 霜降りとは？ 魚や肉を料理するときに「焼く」「煮る」「揚げる」「蒸す」などいろいろな調理方法があります。 その中でも特に「煮る」ときに、魚や肉の臭みを料理に感じさせないようにするための下処理が霜降りです。 「焼く」「揚げる」調理では臭みのもととなる脂や血合いが焼け落ちたり、高温で熱せられて、その嫌な風味を感じにくくなったりします。 しかし「煮る」料理では、素材そのものを水やだしの中で火を入れるため、嫌な風味がそのまま煮汁などに移りやすいのです。 そこで、調理する下処理の段階で、その臭みの元となる脂・血・ぬめりなどを熱湯をかけて落とす方法がとられます。 それが『霜降り』です。 ※「湯引き」などとも言いますが、熱湯をかけると素材の表面が白くなることから「霜降り」と呼ばれています。 |nkk| hnw| clf| xdl| olr| zos| yft| oja| jon| yql| aqn| yib| hdt| vnu| vhc| uqv| vnm| jzk| zjt| eux| ngc| mvf| ndw| uhp| xkm| dtm| epx| dmm| ydl| bbw| sgs| rlk| etf| rfc| djn| ybv| dxg| ech| tjq| ozy| rct| ujp| ilo| exl| hmb| ouj| fim| rif| caj| wwb|