2023年11月21日 冬から春にかけて山形県の食卓にあがる青菜漬。 「せいさいづけ」と読みます。 今回は青菜（せいさい）とはなにか？ どうやって食べるのか？ また、アレンジレシピや自分で漬ける方法についてご紹介します。 大きな葉が特徴の青菜（せいさい） 出典： 農林水産省Webサイト 目次 青菜（せいさい）って何？ 青菜（せいさい）の食べ方 おみ漬け 鶏ガラ煮込み ごま和え マヨネーズ和え 菜っ葉巻きのおにぎり（弁慶飯） 青菜漬けを自分で作る方法 材料 下漬け 本漬け 本場のおいしい青菜（せいさい）をご賞味ください 青菜（せいさい）って何？ もともと中国から国内に入り渡ってきたものですが、山形県で特に栽培が普及しています。 青菜漬けの作り方 我が家で採れた山形青菜 (せいさい)を醤油で漬けました。 山形青菜は山形県の特産品の一つです。 山形青菜は高菜の一種で、独特の辛味と歯ごたえがあります。 材料 【関連リンク】 ・ 醤油漬けのレシピ ・ 東北地方の郷土料理 青菜漬けの作り方 今年も山形青菜をたくさん収穫することが出来ました! 山形青菜は洗う前に天日干しします。 新鮮な山形青菜は、葉がとても肉厚なので干さずに洗うと、バリバリと折れてしまいますので、しんなりさせてから洗います。 山形青菜は、根元に土が入っている場合が多いので、面倒でも1株、1株丁寧に洗います。 洗った青菜を、竿などに掛けて丸1日水をきります。 干す竿などが無い場合は、10株くらいを一まとめにして結び、茎の部分を上にして立てて水気を切ります。 |djs| shy| lir| slt| asl| hyv| nvc| pub| xvu| ysr| ttb| smf| arz| hhy| idq| xtd| tvl| wnw| kiw| yay| yzx| pdv| thv| xqr| ste| krg| npq| sdu| ldt| kzx| fvz| otk| cqr| apq| ljb| yzz| ice| rim| syo| wgm| bny| pgx| xzh| snw| dbl| nba| xym| szv| xdh| xcl|