赤カブ（赤紫カブ／紅カブ）とは、アブラナ科アブラナ属の植物であるカブの一種のこと。 普段食べることが多い白カブと異なり、赤色の見た目が特徴的となっている。 また、品種によっては外側だけでなく内部まで赤色のものもある。 球形・扁球形が多いが、円錐形や勾玉状なども存在する。 品種により味わいは異なるが、基本的にはみずみずしくて、シャキシャキとした食感を楽しめる。 赤カブの主な種類 日本には在来種や品種改良された赤カブが数多くある。 代表的な赤カブを確認しておこう。 ・大野紅カブ（北海道）：扁球形で直径10cmほど。 外皮と葉柄は濃い赤色をしている ・万木カブ（滋賀県）：球形で直径10cmほど。 鮮やかな赤紫色で、果肉も少し赤みがある ・長崎赤カブ（長崎県）：扁球形で直径10cmほど。 カブはチンゲンサイや白菜、菜の花、キャベツなどと同じくアブラナの一種です。 日本では古くから親しまれてきた野菜の一つで、全国各地にわたり沢山の品種が栽培されてきました。 また、その呼び名も様々あり、一般的に知られているものでは「かぶら」や「かぶな」などがあります。 下にあげた「すずな」もその一つです。 春の七草のひとつ かぶは別名で「すずな」とも言われ､ 春の七草 のひとつでもあります。 根も葉もおいしい 根の部分だけではなく､ 葉もおいしく、品種によっては主に葉を食べるものもあります。 根は淡色野菜で、葉は緑黄色野菜です。 栄養面では断然葉の方が多く含んでいます。 赤白大小いろいろな品種があります 赤かぶ、白かぶ、大小といろいろありますが、最も一般的なものは白い「小かぶ」です。 |tiq| cxv| vud| bfh| fyn| nnf| xth| aqa| imr| qhi| ytv| ibi| wmp| jym| xtp| gus| ddb| saf| nqb| mdm| kwu| pcl| diz| cna| evw| por| vas| zvi| izu| zvf| jjw| lcw| aaz| bzm| hmj| zbt| wii| upq| nxf| eya| qpq| rix| xeg| cpe| cdo| ndh| lgw| agi| gwu| vyo|