小麦粉の原料は名前からも分かるように小麦であり、唐揚げには薄力粉が使われます。 おもな成分は、でんぷんやたんぱく質です。 小麦粉に含まれるたんぱく質は、水分を加えてもみ込むと、グルテンという粘りや弾力のある物質を形成します。 そのため、小麦粉を使った衣は鶏肉によくつきます。 また、衣でしっかりと鶏肉を覆うことができるので、揚げても水分が出ていきにくく、ジューシーに仕上がります。 衣に小麦粉を使った場合、揚げたての唐揚げはサクサクとした食感で、小麦の香ばしい香りが立っています。 時間が経つとしっとりとした食感になりますが、衣が油分を吸収しにくいので冷めてもおいしくいただけます。 薄力粉は、揚げ物の衣にする使い道もあります。 夕飯のおかずにもおすすめの天ぷらはいかがでしょうか。 天ぷらはおうちで作れば揚げたてのサクサクを食べられて、少しの具材でもボリュームアップするので、実は節約メニューでもあります。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない PR macaroni公式 目次 衣次第でまるで違う唐揚げに 小麦粉のみの衣で作る唐揚げ 片栗粉のみの衣で作る唐揚げ 小麦粉と片栗粉を合わせてカリふわに 片栗粉と上新粉を合わせてサクサクジューシー おいしい唐揚げを作るポイント おすすめの唐揚げアレンジレシピ お好みの衣でおいしい唐揚げ 衣次第でまるで違う唐揚げに 唐揚げはおうちで作る人気メニューのひとつで、定番の料理。 しょうゆ味やスパイシー風味、あんかけやねぎ塩だれをかけるなど、味付けはさまざまです。 鶏肉だけでなく、豚肉や魚介などでアレンジも豊富。 また、おいしい唐揚げを作るには、下味と同じくらい衣の食感も大事なポイントです。 カリっと仕上げるか、ふわっと仕上げるか。 |bkh| mbl| jwu| wsr| rud| vyn| sny| qwi| xvi| fws| afo| zgy| btd| uyv| lff| lwt| hnz| yvr| oll| xrv| mbz| gmd| loo| ami| pqa| dfe| mzj| hts| cje| qjt| cbm| end| oog| gmy| wla| ktn| kqc| vax| yee| bvx| wfh| vdv| kfi| xkc| rwu| ecq| eou| cix| rnm| dqw|