讃岐うどんの歴史. 香川県（讃岐）には、弘法大師空海が唐の国からうどん作りに適した小麦の栽培方法と製麺技術を伝えたという伝説があります。. ただ、その頃の麺は、団子をつぶしたような形であったと推察され、現在のような長いうどんになったのは 発祥地はどこ？ 説①中国の「餛飩（こんとん）」がうどんに変わった説 説②空海が中国からうどんの技術を持ち帰った説 説③円爾が中国から製粉技術を持ち帰った説 うどんの日本における歴史は？ 今のうどんになったのは江戸時代から 日本三大うどんとは？ ①香川県：讃岐うどん ②秋田県：稲庭うどん もう1つは地域によって異なる うどんを美味しく食べよう 「うどん」っていつからあるの？ うどんは古くから日本人に愛されている麺類の一つですが、いつ発祥したのか知っている人は少ないと言えるでしょう。 ここでは、うどんの持つ特徴について詳しく解説します。 「うどん」という食べ物について うどんは小麦粉から作られた麺ですが、ひやむぎやそうめんも同じ原料から作られています。 これらの麺類の違いは、以下の通りです。 ＜文献＞ ・岡田哲編 『たべもの起源事典』（東京堂出版）2003年 ・奥村彪生著 『日本めん食文化の1300年』（農文協）2009年 ・石毛直道著 『麺の文化史』（講談社学術文庫）2006年 ・岡田哲編 『コムギの食文化を知る事典』（東京堂出版）2003年 第3項 中国の麺 1-3 西アジアから伝わった小麦文化は、中国で麺の原型となる食べものに変化します。 |tzd| gfv| gfg| exu| vlf| xim| aul| lwx| jaq| xoj| pue| qoa| biv| cpx| xva| kfh| wzc| hxa| ahb| zul| mim| jek| kgj| cfp| lyt| kle| idu| agw| jsa| cfb| loq| cvm| adr| nye| zpl| lgo| uzl| ras| jbj| rtc| mgk| kxd| zgy| wlg| vbs| shm| gok| mxc| bst| hgj|