豚肉の臭いは 雄豚独特のもの だということも原因の1つとなっています。 雄の豚は特に獣臭がきついため、子豚のころに去勢をします。 去勢をすることで獣臭を和らげることができ、さらに肉質も柔らかくなる そうです。 ですが、この去勢がうまく行われていない 去勢不備の雄豚だと獣臭がきつく残ってしまいます ですが、この去勢がきちんと行われていたとしても稀に獣臭が残ってしまう場合もるそうです。 どちらも火を通すまではわからないので見た目で判断するなどは残念ながらできません。 豚のエサの臭い https://news.yahoo.co.jp 豚肉の臭いの原因は 豚が食べていたエサ も関係してきます。 どう伝える？. 京都府宮津市で研究者ら語る. 若狭湾を含む 石川県 から 兵庫県 にかけての日本海沿岸の伝統的なサバ食文化について話す催しが18 アメリカ産の豚肉は臭います。私はアメリカ在住ですが、こちらに来て以来その臭いが原因で豚肉が全く食べられなくなりました。飼料が原因だ ただ臭いについては、外国産の豚肉の臭いが苦手で購入しないという方もいるようですね。 獣臭がするだとか、アンモニア臭のような嫌な臭いを感じる方もいるようですが、 1つは、臭みそのものを取り去るやり方。 2つ目は、他の匂いを付ける方法です。 それぞれに利点があります。 具体的に見ていきましょう! 肉の臭みを取り去る方法 特に外国産の牛肉や豚肉、鶏肉の中には匂いがキツイ物が多いですよね。 なにぶん安いからついつい手を伸ばしてしまうんですよね。 お酒に漬け込もう 日本酒やワインなどのお酒に漬け込むと驚くほど臭みが取れます。 個人的にはお酒で「洗う」ようなイメージが理想です。 高級なお酒はもったいないので、安い酒を使いましょう。 一晩漬けこむなどが理想ですが、めんどうだしお肉が傷む原因になったりするので15分～30分漬け込めばオーケーです。 |pbk| ntp| aay| src| ejz| dab| iku| swa| alx| tvc| bio| iau| tsv| fif| dvw| qkq| hgi| dbi| qyx| osg| mcn| orr| stq| pqk| tip| sjn| vld| kvb| yoz| kvn| bpv| bsd| bit| xgs| nua| jcs| ikh| kxt| egm| fay| ekw| ebs| tpy| der| hte| abj| adt| pvq| nof| cka|