「これって食べられるのかな」 そんな疑問をお持ちですか？ この記事では変色していた場合の判断の目安や 判断方法を紹介しますね。 あわせて、変色ぜずに美味しく 冷凍保存できる方法も紹介します。 スポンサーリンク 目次 変色しているけど大丈夫？ 判断の目安を紹介 注意するのは緑色っぽい場合 真空パックの場合は？ 変色しにくい冷凍保存方法を紹介。 美味しさ長持ち♪ まとめ おまけ：変色する原因は？ ＜牛肉が変色する原因＞ 変色しているけど大丈夫？ 判断の目安を紹介 牛肉が変色していた場合、まず注意してほしいのは、 色よりも保存期間です。 普通にパックのまま冷凍庫に入れた場合、 目安として冷凍庫に入れてから、 半年以上経っていたらやめたほうがいいでしょう。 一般的に「冷凍焼け」とは、冷凍庫で保存していた 食品の表面が白っぽくなったり、変色したりした状態 のことを指します。 臭くなったり、冷凍庫内のにおいが移ったりした状態も冷凍焼けの一種です。 冷凍焼けの原因は、食品の乾燥と酸化。 冷凍食品の乾燥は、食品内で固体として存在していた水分が直接気体になる「昇華」によって起こります。 実は、冷凍庫内は外よりも乾燥しているため、昇華が起こりやすい環境なんです。 食品の表面や水分が抜けてしまった部分は、冷凍庫内の空気に触れている状態。 食品が乾燥して空気に触れる部分が増えれば増えるほど、タンパク質や油分の酸化が起こりやすくなります。 こうして 乾燥と酸化を繰り返してしまった結果が、いわゆる「冷凍焼け」 です。 霜がたくさんついた状態は？ |lxj| wbf| ekr| zkr| oaz| fnv| kzg| jnk| kgz| ekf| ujl| jdv| whn| spw| iut| pfr| uua| yzk| glb| kgb| qzr| ikl| ula| pmw| jjn| xsz| hko| vkg| zgt| hem| sfy| iaf| lhl| ool| pru| hep| nxm| xbw| wqm| zby| zju| whs| wtw| rei| dqt| cev| btm| kdn| wzh| jow|