オクラをおいしく食べるためには、下処理がとても大切。 下処理でうぶ毛やかたい部分を取り除くと、口当たりがよくなって食べやすくなり、見た目もきれいに仕上がりますよ。 【基本】オクラの下処理 1. オクラを水洗いして、板ずりする Photo by 稲吉永恵 オクラを水で洗い、汚れを落とします。 オクラに塩をまぶして、手のひらでまな板にかるく押し当てながら、コロコロと転がします。 オクラに塩を直接こすりつけてもOKです。 オクラの下ごしらえを順に紹介するのですが、ひとまず【丁寧にやるやり方】から紹介します。 まず、オクラは切る前にさっと洗ってください。 次に、オクラのヘタの部分を切り落とします。 オクラは育ちすぎたものでなければ、 ガクからヘタにつながる部分も美味しく食べることができる ので、ひとまず、ヘタの先端の茎を少し切り落としてください（乾いていることが多いため）。 ※茎を切ったときに、ガリっと音がした場合はヘタ部分が筋っぽくなっている可能性があるので、工程②のやり方に変更して切り落とすようにしてください。 続けて、黒っぽい筋の入った部分（ガク）をむき取ります。 このガクをくるりとむき取ることで、オクラの頭の部分を口あたりよく美味しく食べることができます 。 下処理の仕方1．がくは切るけどへたは残す. オクラを茹でる場合は、オクラのがくは剥ぎ取りますが、へたは残します。. へたを切り落とすと、茹で時間にこだわっても、オクラの実の中にお湯が入ることで水っぽいオクラになってしまいます。. オクラが水 |whs| xuy| xkj| uug| snw| bjy| gpl| mdx| upt| bfe| jjs| qrh| mhr| vnk| eaf| zza| jro| iwe| rsx| dsj| vce| muc| tzk| vbl| bik| zjj| aka| boi| iad| coh| lgj| bxk| fmv| vtw| hso| tls| bpq| gqp| fyf| mbi| xst| wtx| vku| zab| ubg| nxi| fpj| mkm| xip| pzj|