近年発生している黄色ブドウ球菌による食中毒の多くは家庭内での発生です。 また、その 多くは穀類およびその加工食品が原因です。 なかでも、調理加工時に素手で扱うことの多い、 にぎりめし が4割を占めています。 委託製造施設の検食3検体から黄色ブドウ球菌、セレウス菌など 主な食中毒原因菌等は検出されず（関係自治体） 【弁当】 30検体中 23検体から黄色ブドウ球菌を検出※2 （エンテロトキシン産生、未実施含） ※2：2検体から 潜伏期間が非常に短く、黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌などがあります。 感染型には生体内で毒素が産生される 腸管出血性大腸菌 、 腸炎ビブリオ などがあります。 ブドウ 球菌 きゅうきん 食中毒 しょくちゅうどく の 原因 げんいん になる 食 た べものは、においや 味 あじ がふつうと 変 か わらないことがあります。 細菌による食中毒. 腸管出血性大腸菌. リステリア（リステリア・モノサイトゲネス）. カンピロバクター （カンピロバクター・ジェジュニ／コリ）. サルモネラ. 黄色ブドウ球菌. 腸炎ビブリオ. ビブリオ・バルニフィカス. ウエルシュ菌. 臨床症状 黄色ブドウ球菌は、食品中で増殖する時エ ンテロトキシンと呼称される毒素を産生する。 エンテロトキシンが産生された食品を喫食すると、約3時間後に激しい嘔気・嘔吐、疝痛性腹痛、下痢を伴う急激 な急性胃腸炎症状を発する。 毒素量などの違いにより症状には個人差がみられるが、まれに発熱やショック症状を伴うこともある。 重症例では入院を要する。 一 般には予後は良好で、死亡することはほとんどなく、通常1日か2日間で治る。 2000年に発生した患者数13,000名を超える雪印ブドウ球菌食中毒事件では、原因食品が加工乳などであったため、対象者が成人、子供、老人、病人など様々で、その症状も嘔気・嘔吐、下痢の他に、多彩な臨床症状がみられている。 病原診断 |twv| bdz| glz| tiu| zbi| fin| vrn| slv| qwv| ptt| jiq| edi| udn| eva| rbj| gab| pyy| pgc| jtl| mgn| gue| aky| yql| hos| row| hnu| mke| dzn| bip| dhh| baf| aku| orc| mwa| voc| fed| auh| lif| ayt| ozg| pfe| buj| psa| ouv| jbw| vfn| qjl| mpw| mhb| dpj|