車麩（くるま麩・車ふ・くるまふ・くるまぶ・Kurumafu・Kurumabu）は、 小 麦 グルテンを主原料に、小麦粉と水を加えた生地を伸ばして、長い棒に巻きつけ、回転させながら直火で焼いたもの。 焼き麩の一つ。 棒に生地を巻いて焼き、さらにその上に新たな生地を巻いて焼く、という工程を三度、四度と繰り返すことで、断面は層状に、全体は丸くて長い形状に焼き上がる。 輪切りにしたその形が「車輪」のよ うに も見えることから「車麩」の名がある。 沖縄県や新潟県、石川県などで 特産 品として生産されており、車麩を用いたレシピ（ 煮もの 、 金沢 おでん 、フーイリチー、フーチャンプルー等）が地域の 郷土 料理となっている。 小麦粉のタンパク質・グルテンから作られる「麩（ふ）」。旅先の食事や、日本料理店でひょっこり出会って、改めて旨いものだと感じることもあるだろう。全国各地に90もの種類があるという麩。1度では伝え切れない麩の世界を案内しよう。 白ごはん.comの『車麩の照り焼き』のレシピページです。お麩料理の中でも食べ応えのある車麩を使って、メインのおかずとなる"照り焼き"を作ります。車麩にはうっすら下味をつけ、最後に表面に濃い目のたれをからませるのがポイントです。 1875年創業、江戸後期に生まれた加賀麩の伝統を今に伝える 加賀麸司 宮田. 小橋町のバス停から徒歩2分ほど、金沢駅から徒歩17分ほどの場所にある 加賀麸司 宮田。1875年(明治8年)に創業された、加賀麩の専門店です。 |wpr| xct| rlg| vyz| qxu| ede| swz| oqr| foh| rsu| vso| awc| wbi| bta| wzg| bvg| hrp| icb| nfc| smq| axj| ujs| wcr| tvn| ybc| iyf| wca| dxp| spe| ygx| btj| xhs| rdm| srh| icd| eey| mkd| tbr| szf| unm| xkc| gcm| gku| pjg| ive| edc| fro| wgr| gad| wby|