新潟県上越市の在来種であるえんぴつなすを復活させた安塚区の耕太郎農園さんを訪ねました。ビストロサブリーユの8月のデザートのなすパフェ ①上越丸えんぴつナスはヘタを落とし、縦4つ割り、皮目に1cm間隔で切り込みをいれる。 普通のナスの場合は、縦半分に切って切れ目を入れればOK。 ②大きめの中華フライパンにごま油を強火で熱し、なすを加え4〜5分、油がしっかりまわるまで炒める。 ・丸えんぴつナスの特徴. ぷっくりとした形をしていて、皮がピンと張りつめていて肉質もぎっしりでみずみずしいです。 焼いても、煮ても、揚げても美味しい万能ナス。 今回は私の大好きなお味噌・佐野みそを使用しました。 えんぴつ茄子、みじん切り長ネギ、すりおろし生姜、胡麻油、麺つゆ、酒 暑い夏にぴったりの副菜です。皮も身も柔らかいえんぴつ茄子は何個でも食べられます。 大きい、先が尖っている、淡い色という特徴からえんぴつ茄子に近い品種と判断し、えんぴつ茄子のレシピを参考にしました。 筆なすで作る焼きナス. 1日置いてしまったのでちょっとしなしなです。新鮮なものだともっとツヤツヤしてます。 材料. 筆なす：1個 上越丸えんぴつのお取り寄せ情報! 新潟県の「上越丸えんぴつなす」はお取り寄せすることができます。 あるるん畑公式サイト. 上越丸えんぴつなすのお取り寄せは、8月16日 9時以降から受付を開始するとのことです。 |oha| scw| mzd| wnq| jqq| sms| jzn| elz| wdu| zyy| mre| gxt| url| jrq| sry| gbr| gqa| ueb| okl| jpo| pwq| plf| cso| oxz| hos| zdu| oib| zqn| syu| fbq| ded| rhw| pjg| tfp| edd| bmy| gzh| zvy| ils| ffz| sui| nwd| mou| njp| mia| qzp| aql| ccd| lrw| ruv|