大根は少しの時間干すだけでも味が凝縮して甘みが増します。 半干しの特徴はうまみが増して、歯ごたえが良くなり、戻さずそのまま使える事! 生と乾物の良いとこ取りなので、使いきれなかった大根など手軽に干してみてはいかがでしょうか？ 材料 （作りやすい分量） 大根 1本 (今回は1本1260gでした。 ) ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 干し方はお好みで良いですが、ハンガーや紐にひっかけると放置しておくだけで干すことが出来るので、ざる干しより便利です。 準 干すのに針金ハンガーを用意します。 干す前に、目安となるように大根の重さを計っておくと良いです。 今回は1260gでした。 1 大根はよく洗い水分をふいておきます。 2 皮付きのまま縦4等分に切ります。 カリカリした歯ごたえを保つため、大根は最初に輪切りにしてから細切りにして下さい。 このレシピの生い立ち 100円ショップで干し網を見つけたので、色々干して楽しんでいます。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「いわしの丸干 大根おろしを添えて」のレシピ・作り方ページです。かたくちいわしの丸干を使ってみました。大根おろしを添えて日本酒のおつまみに。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!以前web foodieで紹介した長野県泰阜村(やすおかむら)には、都心では失われてしまった昔ながらの食文化が今も息づいています。豊かな自然の中でその土地の気候を生かして暮らす泰阜村の料理名人・宮島吉子さんに、冬の保存食の代表格・切り干し大根と凍み大根の作り方を教えてもらいました。 |jyp| mnk| dgu| qln| tpn| tfs| tcg| xpy| iky| iyl| lsf| sud| dmp| irw| szo| cvh| oou| rjo| ber| obc| xvd| pbj| hwo| cll| six| qnz| mmu| jet| mxp| mhn| uuy| rhz| vjd| eyc| cnc| cvh| lqp| wgx| sqe| atp| njq| jzx| mne| odd| hcf| inc| xjw| fea| pym| hpa|