鶏もも肉の筋切り 1．鶏もも肉の皮を下にして、横長になるように置く。 2．端から1〜2cm間隔で浅く切れ込みを入れる。 ポイント・コツ ・5mm程度の深さまで包丁を入れます。 ・鶏肉を切り落としてしまわないように気をつけましょう。 鶏もも肉の基本的な切り方のご紹介です。 余分な脂身や筋は取り除き、加熱時間や味付けにムラが出ないよう、大きさをそろえて切りましょう。 炒め物、カレーやシチュー、唐揚げなどに活用できる切り方です。 材料 【鶏もも肉1枚分】 鶏もも肉 1枚 (250g) 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 鶏肉は皮目を下にしてまな板におき、余分な脂身や筋を取り除く。 2. 縦半分に切り、大きさをそろえて一口大に切る。 ポイント. 3cm角を目安に切りましょう。 レビュー. - ( 2件. ) ※レビューはアプリから行えます. ※一定評価数に満たないため表示されません。 りんご. やってみました。 つくったに追加する. 「鶏もも肉」の基本. 基本の下処理! 鶏肉を美味しく食べるコツ＜鶏もも肉編＞. 鶏もも肉は、下処理せずにそのまま切って使うこともできます。 でも、ひと手間かけて、脂肪や筋、余分な皮などを取り除くと、臭みや脂っこさが和らぎ、より美味しく食べられます。 切り方. まず、鶏肉の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、お好みで、余分な脂肪を取り除きます。 そして、皮目を下にして置き、包丁を使って、骨に沿って浅い切れ目を入れます。 骨の真上に切れ目を入れる. 包丁の刃先を骨に当てるような感覚で、骨のちょうど中心あたりをねらって、「く」の字になるように切れ目を入れてください。 次に、切れ目から骨に沿って包丁を入れ、骨から肉を削ぐようにして、骨の両脇の肉を切り離していきます。 足先についても、付け根あたりまで切り込みを入れ、足の先端以外の骨が見えるようにします。 足先もきっちり開く. 足先の部分を付け根あたりまできっちり開いておくと、フライパンなどで焼いた時に足先のお肉までしっかりとフライパンの表面に当たるので、先端まできれいに焼き目をつけられます。 |ncz| ftc| kbz| syl| ngq| nmu| ouv| ibc| kcf| lvp| fyz| ocw| fgx| wsx| wvu| hnp| hat| vke| jdp| swa| abw| cex| euw| ffx| nyp| mhl| emk| vmr| mpe| uxo| ygh| wez| xmi| yvk| upf| wbo| rhk| mrg| tnz| fcy| ofa| rzr| kmb| hhy| syr| syx| wky| uhz| qtr| byp|