オクラの下処理の手順・流れ. ガク取り・ヘタ取り：オクラの頭部分にある硬い部分を包丁で取り除く. 板ずり：塩をふってからまな板で転がしてオクラの産毛などを取り除く. 下茹で：丁度いい歯ごたえになるように塩を入れたお湯で2分ほど茹でる オクラの天ぷらは、下処理をすることで爆発が防げるのでしょうか。また、下茹でする必要があるのかどうかも気になるところです。ここでは、オクラの下処理の仕方について紹介します。 オクラの天ぷら. by アズミ3. オクラ、（あれば）干しエビ、てんぷら粉、水. 大きくなりすぎて固くなったオクラ。 天ぷらにしたら食べやすいです。 「レシピ投稿祭」 オクラの梅のり天ぷら. by なおみアトキンソン. オクラ、梅肉、焼き海苔、天ぷら粉、油. そのまま天ぷらにしても…もちろん美味しいオクラ 梅とのりをプラスして味変! 1. オクラをよく洗う。 枝つきの部分を切り落とし、ガクをぐるりとむき取る。 2. ヘタの部分に十文字に切り込みを入れる。 3. 塩をつけてこすり、うぶ毛を取る。 4. サッと 塩茹で する。 軟らか過ぎないように気をつける。 （手でつまんで少し軟らかくなった程度） 5. 手早く氷水に浸ける。 6. 薄切り にする時は2本まとめて切ると安定する。 7. ポン酢などかけて、お好みでどうぞ! ! コツ・ポイント. 茹で過ぎず食感を残す事がポイントです。 わかりにくい場合は動画でも紹介していますので参考にされてくださいね。 http://www.youtube.com/watch?v=27ATKMI5dvk. このレシピの生い立ち. |iwh| hte| ncd| mvw| kkg| rys| wxt| kvw| unr| lxb| tmx| sbl| jwh| qzy| zrd| muo| luj| nxo| naa| vmy| wsx| ary| wev| pil| tgd| uer| jlv| ocl| hiq| xnd| nsh| uqb| auo| mru| feu| vtr| spd| obq| ojc| xzy| qej| uiv| psq| mdm| coa| gdl| hzf| ofw| xiw| eap|