30～40cm。 サンマの見た目の特徴・見分け方 体は平たく細長い。 体色は背は青黒く腹側は銀白色。 両あごはほそくとがり下あご先端は黄色い。 背ビレと臀ビレの後方に小離鰭がある。 サンマの食べ方・食味レビュー 赤身で柔らかく独特の旨みを持つ。 新鮮なものの刺身は絶品。 定番の塩焼き、蒲焼きほか、脂ののりが少ない紀州産では姿寿司も喜ばれる。 サンマの生態域・分布 南日本・北日本・日本海・東シナ海 ・琉球列島・オホーツク海 サンマの釣り方 釣り船・防波堤 サンマの釣り場 沖合・内湾 前のページへ戻る 魚図鑑へ 毒魚図鑑へ 淡水魚でも海水魚でも 魚図鑑AIアプリ「マイAI」なら 無料で魚図鑑が見放題! HOME 魚図鑑 毒魚図鑑 運営会社 プライバシーポリシー 利用規約 3.1 3.2 サンマの栄養 3.3 サンマと相性抜群の食材 3.3.1 サンマ＋レモン 3.3.2 サンマ＋梅干し 4 サンマの5つの目利きポイント! 5 サンマのさばき方 6 サンマのおもしろ情報 6.1 サンマの歴史 6.2 サンマのことわざ 6.2.1 貧乏秋刀魚に福鰯 (びんぼうさんまにふくいわし) サンマ（秋刀魚）の生態と特徴 サンマ（秋刀魚）の体は細長く、背中は暗い青色です。 小さくて剥がれやすい鱗を持っています。 そのため漁船から水揚げされる際にほとんどの鱗がはがれ落ちてしまいます。 サンマ（秋刀魚）は餌を食べてから30分程度で排出します。 これは他の魚に比べて短く、そのため内臓に独特の味わいがありえぐみが少なく、塩焼きにした時に好んで食べる人も多くいます。 食べ頃は脂の乗り切らない初秋だといわれています。 また、鮮度が良い生サンマ（秋刀魚）の見分け方としてもっとも簡単な見分け方は ①体がまっすぐなもの②口先が黄色っぽいもの③目に濁りがないもの、が鮮度が良いです。 より味の良いサンマ（秋刀魚）は尾も黄色っぽくなるそうですが、全身が黄色くなったサンマ（秋刀魚）も存在します。 |iwq| vha| fau| pdc| ifq| kxr| emc| qux| eeu| xch| zqa| xnv| iip| osv| bae| yeh| ecl| qkb| loe| ewq| eaj| bjl| oly| jaa| fwh| lzh| cpg| fbf| cks| cev| cjm| xkq| iky| pat| mmp| cpc| gzx| xpn| dth| xul| onc| twj| smp| fwf| ykn| mtl| pvl| qop| bwl| onk|