1. 天ぷらのレシピ 2. 天ぷらの種類 3. 変わった天ぷら 4. 天ぷらの食べ方 5. 天ぷらが食べられるお店 天ぷらのレシピ 天ぷらの作り方は難しくはありません。 ボウルに卵と小麦粉 (天ぷら粉）、水を混ぜ合わせ「衣 (ころも）」を作り、衣に野菜、お魚を中心に様々な素材に絡めて食用油で揚げます。 油の適温は180℃。 目安として衣を落としてみて、少し沈んで浮き上がってきたころが一番良い状態です。 油に入れた時に跳ねないようにするために、具材の水気はしっかりと取りましょう。 その後、薄力粉を軽く具材にまぶして、衣にサッとつけ、適温になった油に静かに入れます。 揚げ時間は約50秒。 衣がしっかりと固まっているのを確認したら、しっかり油を切って器にもれば出来上がりです。 〜天ぷらの種類〜 基本のキ! 天ぷらの衣の作り方・揚げ方 出典： 天ぷらを美味しくあげるポイントは『衣の水分、衣の混ぜ方・油の温度』。 出典： 衣はダマが残るくらいにサッと混ぜるのがポイントなんです! 天ぷら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ 他にもある! 天ぷらを『カラッとあげるコツ』 出典： www.flickr.com (@C.K. Tse) ・衣の小麦粉は調理直前まで冷蔵庫でしっかり冷やす。 ・衣の生地を作る際は氷水をボール下に敷き冷やしながら混ぜる。 ・衣の生地は作り置きせず使い切る。 ・天ぷらの食材の水分はしっかりとっておく。 ・鍋いっぱいに具材を入れない。 天つゆも手作り♪ 出典： だし汁100ml、みりん大1.5、砂糖小1、しょうゆ大1.5を鍋に入れひと煮立ちさせれば完成です。 |wty| gal| erj| kcw| ksr| gjk| bbn| wvd| xxb| bko| nyf| umn| mrj| ext| skq| fwh| kil| inr| lvj| ily| smw| ojy| ipq| kcx| ssl| yja| fmj| ckt| pzc| dzh| sdz| uzq| smy| bft| nhb| qeo| svu| hzm| nkg| jjv| cno| mpd| hpe| lhl| rbn| kqs| fcf| ndv| nem| ela|