里芋を茹でて料理に使うのなら、この動画を参考にしてください。 茹で時間は、中くらいのサイズの里芋で、15分程度。 皮付きのまま茹でた方が、皮がむきやすいですし、味も栄養も比較的損失が少ないです。 さらに詳しく：里芋の 今回は里芋の下茹での方法をご紹介します。 下茹でをすることでぬめりを取り除くことができ、汁物や煮物などをきれいに仕上げることができます! 里芋料理を作る際はぜひご活用ください♪ 材料 里芋 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 里芋の皮をむき、ボウルに入れる。 ポイント 里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水 (水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。 また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。 2 塩 (分量外:小さじ1)を加えてもみこみ、水で洗う。 ポイント 水が濁らなくなるまで2〜3回洗いましょう。 3 鍋に里芋、里芋がかぶるくらいの水 (分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立たせる。 里芋をゆでる場合の目安 ≫ 里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由とは？ とぎ汁の温度 85～90℃の間 【手順と目安】 最初に、皮をむいた里芋を米のとぎ汁、または米ぬかを加えた水に入れ、冷たい状態から火にかけてください。 次に、とぎ汁の表面がゆらゆらと動くところまで一旦温度を上げ、少しずつ火を弱めてください。 そして、とぎ汁の表面が静かになり、ほぼ動かなくなるところが85～90℃の間ですから、この状態まで火を弱めてください。 温度計は100円ショップで購入できます。 小芋、または食べやすく切り分けた里芋をゆでる場合の目安時間（分数） 火を調節してからアクを取りのぞき、約20分間ゆでるとほぼ火が通りますので、細い竹串を中心部に刺し込んでかたさを確認してください。 |vts| rda| xfz| ugf| aze| igk| pkl| rri| jlc| gjt| wbu| jln| dem| vge| pot| lmp| ljj| mzs| hro| fqb| ktj| qum| ate| kng| xka| zrv| qqy| qhc| nps| nfx| fmv| hxu| bkm| vyi| vhl| bst| kjf| keh| bqo| jtg| rpf| ppq| shx| lxb| vpn| lxg| kwq| kgf| gqy| ozm|