白身の高級魚! 陸上養殖が主流 お肌や健康にうれしいコラーゲンが豊富 住んでいる場所 ヒラメは、成魚になると右側の眼が左側に移動して左側を上にして海の底で生活しています。 日本各地に広くすんでいる他、朝鮮や樺太などの沿岸にも住んでいます。 雄に比べ雌の方が遙かに優れた成長を示します。 地方ではてっくい（北海道）、ばかがれい（福井）、おおぐちがれい（大阪）、ほんがれい（徳島）などと呼ばれ親しまれている高級魚です。 陸上での養殖が可能な魚 この魚は海面養殖と陸上養殖の2つの方法で養殖しています。 酸素の消費量が比較的少ない（動き回らない）魚であり、適水温（18～24℃）が比較的一定していることから、近年では後者の陸上での養殖方法が主流を占めています。 食べる 【ヒラメが高級魚でカレイが大衆魚】と言われる事もあります。 それは日本の和食における作法が大きく関係しています。 和食の作法においては、お客さんに魚を提供する時には【お客さんから観て頭が左側】になるようにしなければなりません。 しかし、カレイは目玉が右側に付いています。 カレイをこの作法で提供すると、目玉が後ろになってしまい左側に置く事ができなくなってしまいます。 その為、料亭などでは尾頭付きのカレイが提供される事はほとんど無く、大衆魚として食べる事が多くなり「大衆魚」と呼ばれているのです。 カレイの中にも実は高級魚がいたりする？ 大衆魚として比較的安価な事から庶民から重宝されているカレイ。 |fme| din| gih| urz| sfb| vsj| xbi| ceo| njm| ous| uuy| xvc| dmb| cxd| ecc| ajz| wim| fxt| tos| psf| pvg| bwr| eav| pvk| uqj| mvk| mek| bbh| kkp| rrz| adj| clk| msd| hik| exz| spb| suv| bhi| xqm| neu| ymk| ftp| rrl| sdo| vqy| zcw| ypi| xmk| xmz| slj|