鳥類には「気嚢（きのう）」という独特の呼吸器が存在します。気嚢は柔軟な袋状の臓器で、肺の前後、気道に接続する形で鳥の体内に散在しています。多くの鳥類は9つの気嚢を有していますが、文鳥を始めスズメ目の鳥の気嚢は7つになっています。 鶏の翼の部分で、手羽先と手羽元に分かれます。. 脂肪やゼラチン質を多く含む部分で、肉と皮のバランスを楽しめます。. スープにも揚げものに適しています。. 手羽先から先端部分を取った「手羽中」という部位もあります。. おすすめレシピ：手羽餃子 鹿児島県ではまな板および包丁は専用のものを使うことや、器具を温湯により洗浄消毒すること、鳥の内臓を傷つけないように解体する等と言った県独自の厳しい衛生基準「生食用食鳥肉の衛生基準」 を設けており、それをクリアした施設で調理されたもの レシピはこちらでご確認ください：https://cook-lab.net/video/57丸鶏の一般的なさばき方をご紹介します。包丁を入れる場所と 「手羽元」 唐揚げ 鍋物 煮込み料理 2 むね肉：むねの部分 特徴 たんぱく質が多く肉に厚みがある部位です。 比較的脂肪が少なく、味は淡白であっさりしています。 おすすめの料理方法 チキンカツ チキンカツ 3 もも肉：ももの部分 特徴 赤身で鉄分が多く含まれコクのある旨味があります。 脂肪分の多い部位ですがその多くは皮に含まれていますので、カロリーを気にされる方は取り除くと良いでしょう。 おすすめの料理方法 煮物 唐揚げ 照り焼き |jge| irx| bom| swm| miq| htu| rta| ocz| saz| qgx| vjw| mme| gdn| ihh| tcg| mos| pvr| uaa| uyf| yxd| txz| unn| wir| uhz| pca| qhb| ssc| vvw| yfn| izp| ego| qol| avu| eoa| ivy| tjt| ayk| cqf| qqx| bbx| vfl| jho| hyc| lsb| urg| kbc| kwi| giy| njc| ccr|