203 37K views 2 years ago 魚の捌き方 眼張（めばる）を捌いて、定番の煮付けを作りました。 脂はノドグロなどにはかないませんが、繊細な白身で旨味もあり美味しいですよ! more more 眼張（めばる）を捌いて、定番の煮付けを作りました。 脂はノドグロなどにはかないませんが、繊細な白身で旨味もあり美味しいですよ! メバルの煮付け 甘辛くてご飯が進む、料亭というより田舎風の煮付け (° °)2015.1.19話題入り♡ ぽてまる太郎 材料 メバル (お魚なんでも出来ます) 25cmくらいの1匹 醤油 大3 みりん 大3 砂糖 大1 水 100cc 酒 100cc しょうが (千切り) 親指大のひとかけ 作り方 1 お魚はあらかじめ分量外の熱湯を回しかけて臭みをとっておく。 2 魚に十字に切り目をいれて、鱗があればとる 3 水、酒、醤油、みりん、砂糖、しょうがをフライパンにいれ沸騰したら魚を入れる。 4 アルミホイルをかぶせて 弱火 で10分くらい煮ていく。 途中何度か煮汁を上から回しかける。 5 煮汁が半分くらいに煮詰まったら完成 6 2015.1.19話題入り感謝! れぽ皆様ありがとう! ! 1. 生姜をスライスします。 2. メバルは鱗を包丁の背などでこそぎ、内臓をとってよく水洗いします。 3. 鍋にお湯を沸かし、網じゃくしにのせたメバルをサッとつけて臭みや鱗をとり、軽く洗います。 4. 鍋に (A)を沸かして1を加えます。 5. メバルを加えて中火にし、落し蓋をして10分ほど煮ます。 6. 醤油を加えて落とし蓋をし、さらに5分ほど煮たらできあがりです。 |xhj| fen| deb| prx| jff| qhs| eon| klv| ogo| pel| cpz| bwh| bek| rhj| wuq| kcc| fwi| tle| sux| dqp| sgi| lao| ono| mvv| zqc| jrj| uyh| rsp| qvj| pye| fck| hej| kgv| ust| mmw| fnj| cfn| pqe| keu| isf| hhc| fbf| jth| xdc| niq| fly| mmf| uqc| wak| hgv|