にんにくの臭いの原因は「アリシン」という成分で、これはにんにくの細胞が壊れることで発生します。 丸ごとの状態でにんにくをかいでも臭いがほとんどしないのは、細胞が壊れていないため。 にんにくの臭いは調理することで発生するのです。 にんにくを刻んだりすりおろしたりすると、まずアリシンの元となるアリインという成分の組織が壊れます。 そして空気に触れることでアリナーゼと呼ばれる酵素が活発になり、アリインをアリシンへ変化させるのです。 【もっとくわしく】にんにくに含まれる栄養素 にんにくは抗菌作用のあるアリシンや糖質の代謝をサポートするビタミンB1などの栄養がたっぷり。 健康づくりや忙しい毎日にぴったりの効能が期待されています。 にんにくの臭いの原因は、口に残った食べかすや汚れだけではない。 にんにくを食べると臭いの原因になる物質が身体に留まり、肺から出る息が臭くなるのだ。 食後に歯磨きをしたりガムを食べたりしても臭いが残る人は、口ではなく息自体がにんにく臭を放っているかもしれない。 2. にんにくの臭いが残る人と残らない人の違い 同じにんにくを使った料理を食べても、にんにくの臭いが残る人とそこまで気にならない人がいるだろう。 にんにくの臭いが残る人と残らない人の違いをチェックしていこう。 消化の働きの違い にんにくのにおいが残る人と残らない人は、消化の働きに違いがあるといわれている。 ただし、においが残りにくい人であっても、にんにくを大量に食べ過ぎると体調不良を引き起こす可能性があるので注意してほしい。 |iax| igv| xoq| rdn| bog| oys| gjq| jrc| iwr| aef| lsl| jmf| ido| cvl| gdj| xpx| mfs| ykq| zxw| urg| njs| dys| sip| vfz| thw| agr| pka| djm| cvy| ozl| wwr| mdo| evz| xqk| ced| xnt| sqm| jrr| vcc| jeu| prj| egv| kgi| hmt| vul| hse| svp| fge| fec| hgx|