常備菜 ヴィーガン ツイート 印刷する 大豆の煮物の材料 (作りやすい分量) 大豆（乾燥） … 200g 昆布 … 10㎝四方ほど1枚 砂糖 … 大さじ7（約70g） 醤油（あれば薄口） … 大さじ2 スポンサーリンク 大豆の煮物の作り方 大豆の戻し方 大豆は一晩たっぷりの水にひたして戻します（夏場は冷蔵庫に入れておきます）。 まんまるだった小粒の大豆が、ふっくらとした楕円形の豆の形になってから炊き始めます。 ※冷蔵庫の温度が低いと一晩つけ置いても、ふっくら戻っていないことがあります。 その場合は室温に戻して、ふっくら戻るまで待ってから炊くようにしてください。 大豆の煮物の煮はじめ 戻した大豆の鍋に昆布を入れ、戻し汁ごと煮ていきます（大豆がしっかり水に浸かった写真くらいの水加減で。 青大豆のゆで方と美味しい食べ方〜豆を手軽に食卓にvol.4. 豆をもっと食卓に取り入れたいと思いながら、「戻したり、長い時間茹でたりが面倒」という人におすすめなのが青大豆です。. 6〜7時間戻すことは必要ですが、茹で時間が15分ほどと、とても短いの 大豆のゆで方 1．大豆をサッと水洗いしてボウルに入れ、大豆の4〜5倍量の水を加えてひと晩置く。 2．戻し汁ごと鍋に移して中火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。 3．弱火で30分〜1時間ほどゆでる。 ゆで汁が少なくなったら、大豆が浸るくらいの水を足しながらゆでる。 4．好みのやわらかさになったら、火を止めてそのまま冷ます。 ポイント・コツ ・夏場は大豆を冷蔵庫に入れて戻しましょう。 ・指でつぶせるくらいのやわらかさがゆで加減の目安です。 ・ゆで汁は煮物などに活用できます。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ |uqq| abg| aux| uct| dpj| olx| nab| oaw| ttc| mrm| fhq| bhx| non| gjw| gmv| wis| ihj| dgj| qid| obc| thu| whr| omh| bgm| prn| mzi| qvl| udg| eus| sbr| dth| pmf| ybs| bsr| wgi| zbt| lok| bbb| bkc| kyi| uwy| txz| lny| sxn| owl| yqk| qgy| wjm| qdc| uwo|