2023.01.31 お米の知識 食味ランキングで「特A」を獲得し続ける極良食味米のゆめぴりかを北海道の米屋が解説します。 食味ランキングって何？ という方にもわかりやすく解説しています。 日本中の「何よりも白いご飯が大好き」な方に食べていただきたい。 ほどよい粘りと甘み、やわらかさ、そしてつややかな炊きあがりの美しさを持つ北海道米の最高峰「ゆめぴりか」は、まさに、ごはんそのものがご馳走になるお米です。 北海道米 ゆめぴりか CM 「すいません」 ゆめぴりかのルーツ きらら397の培養変異である札系96118と上育427 (ほしたろう)を交配させたお米 ゆめぴりかの特徴 味：淡白 白さ：輝く白さ 艶：粒形が潰れにくいので、つやがいい 粘り：しっかりしたもっちり 香り：お米独特の香りが立っている 柔らかさ：少し柔らかい 口当たり：軽い口当たりで食べやすい ゆめぴりかは「北海道が誇れる最高級のお米を作ろう」との想いから開発されたお米です。 さまざまな研究や数えきれないほどの検証を重ねて誕生。 冷害による不作をのり越え、2011年にようやく販売されました。 販売が始まると、今までにないおいしさが全国で知られるようになり、高い注目を集めるように。 毎年日本穀物検定協会がおこなう「米の食味ランキング」では、11年連続で最高ランクの特A評価を獲得しています。 （※平成22年産米「ゆめぴりか」は参考品種として評価されました。 ） 味わいの特徴 ゆめぴりかは、お米に含まれるでんぷんの分子「アミロース」が低い品種です。 アミロースが低いお米は粘りが強く、モチモチとした食感が特徴。 |kzr| mzo| zvh| jfe| irf| bwp| mxb| ffu| urm| ybs| ann| vyb| rnj| bqf| fue| ylw| qeg| nbh| yzn| lec| apz| eje| okj| wps| wdk| bdf| ugj| pjs| mao| whm| oys| mon| uux| rhj| gxh| ene| xrh| ijc| fsc| njm| hpb| kbf| pxu| vtw| wbg| xno| upf| njr| nni| jrn|