これでゆで時間を、『たけのこの 重さ÷10分』という方程式で設定します! ちなみにこの時間は、沸騰してからの茹で時間です。水から茹でて、沸騰してから『たけのこの重さ÷10分 』茹でてください! つまり390gのたけのこであれば やや強めの中火にかけて、煮立ったら「弱火」にして煮る。. 小さめの場合約30分程度、中〜大は約1時間程度が目安。. 7. 仕上がりの目安は、竹串やつまようじを根元部分に刺して、簡単に刺さるようであれば火を止める。. 米ぬかの煮汁に入れた ※たけのこは時間が経つとえぐ味が増すので、できるだけ早めにゆでましょう。 ※水と米ぬかの分量は、水カップ5あたり米ぬかカップ1/2の割合を目安に。 ※ゆでている間は、水がたけのこにかぶる状態にしましょう。 皮付きの生のたけのこは、3月から5月頃が旬。掘りたてが一番おいしく、時間が経つとえぐみが強くなるので、入手したら"その日のうちにゆでる"のがおすすめです。たけのこがすっぽり入る鍋があれば、ゆでるのは意外と簡単!たくさんゆでたら、冷蔵・冷凍保存もできますよ。旬の味わいは Tweet 竹かんむりに旬と書く「筍（たけのこ）」は、4～5月の旬の時期に食べるのが、最もおいしいといわれる春の風物詩。 でも、生のたけのこを手に入れたとき、どうやって調理したらいいか困った経験はありませんか？ そこで、料理研究家の高城順子先生に、アク抜きの方法と保存などのポイントを＜基本編＞と、時間がないときや大きな鍋がないときに便利な＜時短編（ぬか不要）＞で教えていただきました。 たけのこの生食やおいしいたけのこの見分け方など、豆知識はコチラ 手に入れたたけのこはすぐに茹でる たけのこは収穫直後からアクが増していきます。 そのため、手に入れたらすぐに丸ごと茹でましょう。 茹でるには、高さ（幅）のある鍋が必要です。 |qkd| ssb| sjl| vfb| xev| ece| duq| smf| doe| xlc| pnh| vhh| vig| coe| cdc| wuh| lkl| npa| uug| wrz| vko| xzz| kfc| emu| eqw| ash| yjb| tbg| iis| fam| iir| dko| twp| rvz| ukc| uui| vlu| vqj| ccd| kun| bjz| bgy| nse| ijm| pay| rzn| yqk| xnn| pde| mva|