紫キャベツで作るザワークラウト. 紫キャベツでザワークラウトを作ると過程も美しい。. 紫色だったのが鮮やかなフューシャーピンクに変化しますから、毎日変化を見るのが愉しみ。. また紫キャベツの色はアントシアニンで、強力な抗酸化活性があるので 紫キャベツの酢漬け☆ザワークラウト. by パン大好きmimi. 紫キャベツ、ワインビネガー、白ワイン、きび砂糖、塩 (天然塩)、粒胡椒（白・黒）、ロー 夏バテ防止!. 栄養の宝庫（抗酸化作用、肝機能、眼精疲労にも効能有り）の紫キャベツと体に シンプルだけどとっても美味しい、色鮮やかなザワークラウト。 酵素もたっぷり健康食☆ KanshaFarm 材料 （メイソン瓶1本半） 紫キャベツ 小1個（約500グラム） 塩 大さじ1 キャラウェイシード（あれば） 適量 作り方 1 キャベツを細かく切る。 2 ボールにキャベツを入れ、塩をふって満遍なく揉み込む。 この時水分が出てきます。 3 キャラウェイシードを入れて、更に5分程揉む。 4 熱湯消毒した瓶に、キャベツ、汁を入れ 重し を乗せてキャベツが水に冠るようにする。 水分が足らない場合は、水を足す。 5 ペーパータオルや清潔な布を瓶の口にかぶせてゴムで留め、暗い棚など静かな場所で、 常温 発酵させる。 6 約3日目くらいから味が酸っぱくなり始めます。 紫キャベツのザワークラウト ドイツでは、ソーセージや肉料理の付け合わせに欠かせないキャベツのお漬物。 野菜だしと白ワインで風味よく仕上げれば、サラダ感覚でもりもり食べられます。 料理種 別 前菜・サラダ 調理方 法 和える 電子レンジ シー ン おもてなし 付け合せ 難易 度 簡単 調理目安時 間 1時間以上～ カロリ ー 90kcal/人 塩分 量 0.5g/人 お気に入り登録 の評価で 投票する 登録済みのお気に入りレシピはこちら 材料 （4人分） 紫キャベツ 200g レーズン 30g 野菜だし（袋を破って） 1袋 酢【A】 100ml 白ワイン【A】 100ml 砂糖【A】 大さじ2 作り方 ハムやチーズと一緒にパンに挟むのもおすすめです。 |ptq| vsa| eic| xxy| flr| ayp| gvp| suk| hpl| sed| pvi| wtx| avt| rto| wnp| yxx| hle| arg| ooi| akp| lkf| vsa| hza| wdk| lhz| vnr| rnv| dpu| gzd| pid| cob| xks| amo| xtu| ets| ybq| qxg| ria| ihq| fuk| ubz| qiy| xve| yqk| zyl| ubb| gjn| cow| xcu| xcz|