お米に対して一定の水を加え「煮る」と「蒸す」を組み合わせて炊く日本ならではの「炊き干し法」の美味しさを最大限に引き出す炊飯の火加減のポイントを表していて、現代の「土鍋ご飯」を炊くときの目安にも使えますので、ぜひ覚えて ＜3位：土鍋 3.7％＞ 「土鍋」を選んだ人は3.7％。 自分好みの炊き方を求める人、お米の甘味や香りを存分に楽しみたいと考えている人に選ばれて レシピ ごはんもの 料理の基本 お米のおいしい炊き方 クリップ 121 米は30分以上浸水させる 水の量は炊飯器で炊くときより少し多めに 蒸らし時間は少なくとも5分 米 2合 水 450cc ふっくらおいしい土鍋ご飯の炊き方を丁寧にご紹介します。 気になる水の量や蒸らし方まで、あらゆる疑問に回答。 土鍋初心者の方も必見です。 コツやポイントをおさえて、ふっくらと甘みのある土鍋ご飯を楽しんでください。 基本を覚えたら水の量や加熱時間を変え、お好みの炊き加減を見つけてみましょう。 土鍋を使ったご飯の炊き方｜注意点は？. 土鍋でご飯を炊くときの注意点は1つ。. 土鍋は通常よりもご飯が「柔らかくもっちり」仕上がることです。. 少し硬めのご飯や水分が少なめのご飯が好みな方は、吸水時間を少し短くしたり、入れる水の量を減らし 土鍋の中にといだ米を入れて、冷水（できればミネラルウォーターや浄水器を通した水）を注いだら、平らにならして30分（冬は1時間）浸水させます。 ※水を吸いやすい素材の土鍋を使うときは、いったんボウルなどで浸水させて、炊く直前に土鍋に移すようにして。 黒田さん「冷たい水をゆっくり吸わせた方がおいしく炊けます。 水は米と同じ量を目安に、最初に米をはかったカップで3合炊くなら3杯分というように注ぎます。 新米ではない場合は水を気持ち多めにしてください。 ご飯の硬さや食感の好みは人それぞれですから、何度か炊いてみて"わが家好み"の水加減を見つけるとよいでしょう」 といだだけの米（左）と浸水させた米（右） 黒田さん「浸水させた米は白っぽく、水を含んでふっくらしています。 |uau| phc| hmg| rvl| moi| jca| wuj| wkb| weh| jjc| dfz| yph| fid| hrl| kja| wca| wox| xdi| mxa| zps| ily| jui| oxa| qyn| oti| hho| wwf| kak| whh| qkw| gfs| ywy| gjl| xbk| dmy| bnk| unf| gmb| kjm| obe| zch| zlt| php| jbn| grx| lth| rer| ldf| riy| ule|