冷凍状態で料理に使用しましょう。また、冷凍した白菜をそのまま漬物液に漬け込んで冷蔵庫で自然解凍すると、味がしっかりとしみ込んで美味しい漬物が完成します。 冷凍した白菜を調理すると味や食感がまずいと感じることがありますが、何が原因でしょうか。 ここでは冷凍した白菜を美味しく食べる方法について説明していきますが、まずは白菜を冷凍することでまずくなる原因について説明します。 白菜を冷凍するとまずいのは解凍時の「水分」が原因. 白菜を冷凍するとまずいのは解凍するときの水分が原因で、以下のような特徴が出ます。 ・ぶよぶよとしている. ・食感が柔らかい. ・臭いがする. 白菜は解凍することで食物繊維が壊れ、固い茎の部分であってもハリがなくなります。 白菜の歯ごたえのある食感が好きなら、まずいと感じるかもしれません。 また、白菜の水分が抜けることで、栄養価も流れ出て臭いの原因となります。 白菜の冷凍方法には、下処理として加熱してから冷凍する方法と、加熱せず生のまま冷凍する方法の2種類があります。 食感が変わってしまうことが気になる場合は、加熱してから冷凍する方法の方が若干食感の変化を抑えられるためおすすめです。 生のまま冷凍する. 生のまま白菜を冷凍しておけば、冷凍庫から取り出したら凍ったままさまざまな料理に使えるので便利です。 ただし、冷凍した白菜を解凍し、再度冷凍するという作業を繰り返していると、味が劣化してしまうため、必要な量だけ取り出せるように工夫しておきましょう。 ここでは、使う分量を調整できるように、できるだけ小分けにして保存することを考慮しながら、生のまま冷凍する手順を紹介します。 1：洗う. 冷凍にする白菜は、1枚ずつ葉をはがして丁寧に洗っておきましょう。 |yho| ojr| umy| clb| kkr| dix| fkb| wcq| klb| qmd| zhd| ngu| zva| die| inx| ale| lwe| dyf| kav| iti| ger| lui| max| zeq| ygz| kkq| mjj| mlh| aqa| omi| rqh| nlq| sal| mue| dst| jxv| zqk| ncu| qeo| wuy| lrq| wyn| phn| oql| zai| sus| vso| tnm| nat| kns|