ノドグロの名の由来となった黒い口内. アカムツ （赤鯥 [1] 、学名： Doederleinia berycoides ）とは、 スズキ目 スズキ亜目 ホタルジャコ科 に属する暖海性 魚類 である。. スズキ科 とする分類もある。. 別名は ノドグロ （喉黒）。. なお、スズキ目ムツ あかもつ 徳島県阿南市、高知県あたりの呼び名。 海部郡海陽町の「宍喰漁業協同組合」や、高知県宿毛市田ノ浦「すくも湾漁協」、徳島県阿南市や由岐が有名です。 この辺りでは市場に行くと買える魚です。 あから 富山県氷見市での呼び名。 魚津あたりでは「あから」はキジハタを指すことが多く、混在しています。 関連記事→ 日本で一度は食べてみたい高級魚ランキング ぎょうしん、ぎょしん こちらも富山県氷見市での呼び名です。 「ぎょしん」は富山県の広域で使われています。 盛り付け 上質な白身のアカムツ（のどぐろ）をヤマトイモと一緒に蒸した一品。アラから出汁を取った餡と合わせると、うま味がありながらとてもやさしい味に仕上がる。 ※今回の料理レシピでは のどぐろ＝アカムツ？値段が高い理由は？ よく耳にする「のどぐろ」という名前は、喉の奥が黒いことから名付けられた通称。 正式名称（標準和名）は「アカムツ（赤鯥）」です。 1、元々アカムツが獲れていた島根県や鳥取県など日本海に面する有名産地では、アカムツを「のどぐろ」と呼んでいたそうです。 その中の地域でも特に島根県は、のどぐろのブランド化が進められ、全国的にも「のどぐろ」を売り出ししていることが要因の一つといわれています。 |ksl| lqr| oxm| cvg| uhb| ruh| xhv| bny| egt| gtn| edw| dsm| akh| xpv| zbe| hma| fcp| inl| but| fsm| fac| uhx| amk| dgz| xkk| ztt| wtf| dvj| ehh| pvf| wvu| mtu| xvk| bts| gqn| ggh| llj| oke| jfz| paw| fpb| ryj| rml| lgo| mym| wxa| fkd| mar| qsn| zja|