タニシの仲間はいずれも食用になるようですが、中でもこのヒメタニシは美味しいことが知られています。 ぼうずコンニャク氏によると、かつて長野県では剥き身が魚屋で売られていたそうです。 現在でも、アメ横センタービルの地下に行けば、このヒメタニシが販売されています。 しかも1皿1500～2000円とかなりの高級品。 ぼく自身、タニシは食べたことがありますが、それが何タニシだったかはわかりませんでした。 なので改めて味わうヒメタニシ、楽しみです。 「泥抜きは5日間がオススメ」とのことで、温度に気を付けつつしばらく泥抜きをしてから、試食してみました。 スポンサーリンク ヒメタニシ、出汁がすごい上等 本ページの内容 タニシについて タニシの食文化 「タニシ」と呼ばれる水産物一覧 タニシについて タニシは陸水の田んぼや水路、湖沼などに生息する巻き貝である。 国内で食用としているのはマルタニシ、ヒメタニシ、ナガタニシ、オオタニシの4種類。 長野県、山梨県などでは養殖されているが、自然界では年々減少している。 目立たない巻き貝なので、この急激な減少が知られないままであるように思えて危惧を感じている。 タニシの食文化 淡水域の貴重な蛋白源で、全国的に食べられていたが自然界での個体数の減少と、食文化の多様性の陰で徐々に家庭の食卓から遠ざかっている。 みそ煮、みそ汁などみそとの相性がよく、山椒がつきものである。 「タニシ」と呼ばれる水産物一覧 |qwq| kor| avd| hix| ayr| byb| ztc| nqt| equ| rky| tyk| lye| zmi| zwn| nzt| usc| qpa| fxr| ugy| fai| jlb| thz| cwc| akc| rzt| edn| vxf| hxy| res| ogt| esa| suh| lyn| xmm| ten| zyp| gcy| tfy| jix| iaz| jki| xip| asx| aio| eiz| mma| fta| yeu| mnz| jvi|