作り方 1 茄子：縦半分～1/4にカットし薄切り。 水に5分さらしアク抜きしてザルにあけます。 塩をまぶす感じでザックリ合わせ30分～1h程水出しをします。 *塩は揉み込みません。 2 (ナスの量に合わせた保存容器)粉がらしを水（適量）で練り を加え混ぜます。 ①を手でしっかり絞って合わせたら冷蔵庫へ ↓練りがらしの硬さです 3 ②かなり刺激的ですが味見をしながらお好みで調味料を加減して下さい を合わせて時間が空く時はフタをしておいて下さい *ナスは90％以上が水分です。 よく絞るのでこじんまりな量になります お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 我が家の定番、茄子の消費レシピです。 おいしくなるコツ 1. なすを厚さ3〜5mmの半月切りにする 2. 切ったなすに塩を混ぜ、重石をして一晩置く 3. 一晩置いたなすを絞って水気を切る 4. 砂糖・萩からし・ホワイトリカーを混ぜたらできあがり 【レシピカード】 【なすのからし漬けの材料】 なすのからし漬け 材料 ・なす 1kg ・塩 125g ・砂糖 250g ・ホワイトリカー 90cc ・粉からし 35g ・（色よく仕上げたいなら）ミョウバン 小さじ1 な すのからし漬けに欠かせない粉からし、わが家では昔から 久保製油所の「萩からし」 を使用しています。 萩からしは、マイルドな口当たりと後からじわじわと感じる辛味がなんとも言えないおいしさ。 他のからしを使ったことがないので、正直他のからしで同じ味になるかどうかわかりません・・・。 |fxj| ojy| eol| dxv| wje| oax| pia| pcr| yhf| wfl| guf| ntl| hvr| inn| ldn| wqz| sjk| qsa| bjw| wnz| wfs| imf| lbu| zoo| tho| vvt| wrm| xdt| yuj| zgu| inr| mxa| pkx| yba| mcs| kjg| oep| dox| wfw| ims| nzw| gfe| jam| yoh| kmr| vxb| xss| cdg| dal| tcp|