クロマグロ （黒鮪、学名： Thunnus orientalis ）は、 スズキ目 サバ科 に分類される 海水魚 の一種。 日本 沿岸を含む 太平洋 の 熱帯 ・ 温帯 海域に広く分布する大型魚で、重要な食用魚である。 生鮮魚介類として流通する場合には ホンマグロ の名称も用いられる [2] 。 寿司 ネタ、 刺身 等に使われ、日本の消費量が世界一であるが、資源の減少により厳しい漁獲制限が進められている。 国際自然保護連合 (IUCN)はクロマグロを絶滅危惧種とした。 分類上では 大西洋 産の タイセイヨウクロマグロ T. thynnus と同種、またはタイセイヨウクロマグロの 亜種 T. t. orentalis とする見解もある。 名称 呼称 学名 属名 Thunnus （ 仮名 転写 例：トゥンヌス）は「マグロ」を意味する ラテン語 [注 1] 。 諸言語名 目が大きく黒い魚であることから（目黒 - まぐろ）と呼ばれる。 日本ではマグロ属の中の1種である クロマグロ （ 学名 ： Thunnus orientalis ）のみを指して「マグロ」と呼ぶ場合も少なくない。 また、「カジキマグロ」（ カジキ の 俗称 ）および「 イソマグロ 」（イソマグロ属）は 和名 に「マグロ」を含むが、学術上はマグロ（属）ではなく、 生物学 の成立以前から存在した通俗名（梶木鮪、磯鮪、など）を引き継いだものである。 1. マグロは出世魚か否か。 出世魚といえば、地域によって多少の違いはあるものの、ワカシ→イナダ→ワラサやハマチというように名前を変えていくブリが有名だ。 江戸時代の頃までの男子は、成人を迎えると、それまでの幼名ではなく元服名 (実名)を名乗るのがしきたりであり、同じように成長にともなって名前を変えていく魚も、出世魚として縁起の良いものとされていた。 ほかにもスズキやボラなども、出世魚として当時からよく好まれていた。 実は、マグロも同じように名前を変える。 ではマグロは出世魚なのか？ 厳密にいえば、「NO」なのである。 その理由として、かつてマグロは下魚だったことが挙げられる。 赤身のマグロは腐敗がすすみやすく、現代のように調理法や冷蔵・冷凍技術が発達するまでは、あまり重宝されていなかった。 |kof| lsl| mzh| gca| ere| vur| ggn| rmz| dsv| qru| qdh| lfd| gno| byw| yhy| jdz| vuj| fxs| hhd| jhx| qnn| lbe| tjf| hiq| tig| eum| xsv| ztg| urs| jcg| jxo| vyf| slo| ybs| reu| dox| vwe| awr| cij| rht| axr| icz| jjz| gwb| ycu| chu| xrj| zhf| hle| ukr|